Chili Clásico de Res Bajo en Sodio
Caliente, reconfortante y rebosante de sabores audaces, este Chili de Carne Clásico con Poca Sal es una vuelta de tuerca saludable a un plato de confort atemporal. Elaborado con carne de res magra extra, una mezcla de vegetales vibrantes y frijoles rojos y negros, esta receta mantiene el sodio a raya sin sacrificar el sabor, gracias al equilibrio perfecto de chile en polvo, comino y orégano. Tomates sin sal añadida y caldo de res bajo en sodio crean una base rica y sabrosa, mientras que las escamas de pimiento rojo opcionales añaden una patada de picante personalizable. Listo en poco más de una hora, este chili saludable es perfecto para una cena familiar acogedora o para preparar comidas. Adórnelo con cilantro fresco, aguacate en cubitos o un chorrito de lima para un toque final de frescura. ¡Es la prueba de que comer con poca sal puede ser igual de satisfactorio y sabroso!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Carne de res molida extra magra.
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 large cebolla finamente picada
- 1 medium Pimiento verde, cortado en cubitos
- 1 medium apio en tallos, cortado en cubos
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 28 ounces tomates enlatados sin sal añadida y cortados en cubitos
- 15 ounces salsa de tomate sin sal añadida
- 15 ounces judías rojas enlatadas sin sal añadida, escurridas y enjuagadas
- 15 ounces judías negras enlatadas sin sal añadida, escurridas y enjuagadas
- 3 tablespoons pimentón picante
- 2 teaspoons comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon copos de pimiento rojo (opcional, para picante)
- 2 cups caldo de res bajo en sodio
Instructions
Calienta una olla grande a fuego medio-alto y agrega el aceite de oliva.
Agrega la carne molida a la olla y cocina hasta que esté dorada, deshaciéndola con una cuchara de madera mientras se cocina, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Una vez que la carne de res esté dorada, retírela de la olla y reserve, dejando cualquier grasa residual en la olla.
En la misma olla, agregue la cebolla picada, el pimiento verde y el apio. Cocine durante 5 minutos o hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Vuelva a colocar la carne dorada en la olla y agregue el chile en polvo, el comino molido, el orégano seco, la pimienta negra y copos de pimienta roja si los está usando. Mezcle bien para cubrir la carne y las verduras con las especias.
Incorpora los tomates cortados sin sal añadida, la salsa de tomate sin sal añadida y el caldo de carne bajo en sodio. Lleva a hervor a fuego lento.
Reduce el fuego a bajo, cubre parcialmente y deja cocinar el chili durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Después de 30 minutos, añade los frijoles rojos y los frijoles negros escurridos y enjuagados a la olla. Remueve bien para combinar.
Cubre parcialmente y cocina a fuego lento el chili durante otros 15 a 20 minutos para que los sabores se mezclen.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente, decorado con tu elección de cilantro fresco, aguacate picado, o un chorrito de lima.
Nutrition Facts
Calories |
2162 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.3 g | 76% | |
| Saturated Fat | 16.8 g | 84% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 340 mg | 113% | |
| Sodium | 1343 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 233.6 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 78.5 g | 280% | |
| Total Sugars | 49.8 g | ||
| Protein | 176.2 g | 352% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 671 mg | 52% | |
| Iron | 38.9 mg | 216% | |
| Potassium | 7135 mg | 152% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
