Chili clásico de carne vegetariano
Caliente, abundante y rebosante de sabores audaces, este Chili Vegetariano Clásico de Carne es una reconfortante y sabrosa versión a base de plantas del amado original. Elaborado con un sustituto de carne a base de plantas sabroso, una mezcla de verduras frescas y un equilibrio perfecto de especias audaces como chile en polvo, pimentón ahumado y comino, esta receta ofrece toda la riqueza de un chili clásico sin carne alguna. Los frijoles rojos y negros ricos en proteínas, junto con explosiones de maíz dulce, hacen de este plato tan nutritivo como satisfactorio. Cocinado a fuego lento en un vibrante caldo a base de tomate y listo en poco menos de una hora, es perfecto para cenas de lunes a viernes, preparación de comidas o para alimentar a una multitud. ¡Sírvelo bien caliente con tus ingredientes favoritos, como queso rallado, cucharadas de crema agria o cilantro fresco, y deja que este reconfortante alimento apto para veganos se lleve todas las miradas! Palabras clave: chili vegetariano, chili a base de plantas, chili sin carne abundante, comida reconfortante vegana, receta de chili fácil.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla, picada
- 1 medium pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 medium pimiento verde en cubos
- 2 medium zanahorias, peladas y cortadas en cubos
- 2 medium Apio en tallos, cortado en cubos.
- 3 large dientes de ajo picados
- 2 tablespoons pimiento picante en polvo
- 2 teaspoons comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 16 ounces sustituto de carne a base de plantas picada
- 28 ounce tomates en conserva cortados en cubos
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 15 ounce judías rojas enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 15 ounce judías negras enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 1 cup maíz enlatado escurrido
- 2 cups caldo de verduras
- 1 laurel
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada a la olla y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los pimientos rojos y verdes, zanahorias y apio. Cocina por otros 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto hasta que esté fragante.
Mezcla el chile en polvo, comino molido, orégano seco, pimentón ahumado, pimienta de cayena, sal y pimienta negra. Revuelve bien para que las verduras queden cubiertas con las especias.
Agrega el sustituto de carne a base de plantas a la olla, desmenuzándolo con una cuchara y cocinando durante 3-4 minutos hasta que esté ligeramente dorado.
Agrega los tomates cortados en cubitos enlatados, incluyendo su líquido, y revuelve la pasta de tomate.
Agrega los frijoles rojos y los frijoles negros escurridos y enjuagados, junto con los granos de elote. Revuelve para combinar todos los ingredientes.
Vierta el caldo de verduras y agregue la hoja de laurel. Lleve el chili a fuego lento.
Una vez que comience a hervir, reduce el fuego a bajo y cubre la olla. Deja que el chili cocine suavemente durante aproximadamente 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Después de 30 minutos, retire la hoja de laurel. Pruebe y ajuste la sazón con más sal o pimienta si es necesario.
Sirve el chili vegetariano caliente, adornado con tus toppings preferidos como cebolla picada, queso rallado, crema agria, o cilantro.
Nutrition Facts
Calories |
503 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 22.8 g | 29% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.2 g | ||
| Cholesterol | 3 mg | 1% | |
| Sodium | 1361 mg | 59% | |
| Total Carbohydrate | 56.7 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 16.4 g | 58% | |
| Total Sugars | 11.7 g | ||
| Protein | 25.7 g | 51% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 158 mg | 12% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 1393 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
