Chili clásico bajo en grasas con carne y frijoles
Disfruta de un tazón de reconfortante y sabroso chili clásico con carne y frijoles bajo en grasas. Con carne de res magra, una variedad de frijoles llenos de nutrientes y especias aromáticas como chile en polvo, comino y pimentón, este chili ofrece sabores intensos sin las calorías adicionales. Las verduras frescas, como el pimiento verde y la cebolla, aportan textura y un impulso de vitaminas, mientras que el caldo de verduras bajo en sodio garantiza que cada cucharada sea saludable para el corazón. Listo en solo una hora, esta receta fácil de preparar es perfecta para cenas de entre semana o para preparar comidas, con seis porciones generosas para compartir o almacenar. Decóralo con cilantro fresco para un toque final vibrante, ideal para aquellos que buscan una versión baja en calorías de este clásico sin remordimientos. ¡Ya sea que anheles algo reconfortante o desees comer ligero, esta receta de chili bajo en grasas es la opción ideal para complacer a todos! Palabras clave: chili bajo en grasas, receta de chili saludable, chili con carne molida, chili de frijoles, cena fácil de entre semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb carne molida magra de res (95% magra)
- 1 tbsp aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada
- 1 medium pimiento verde, picado
- 3 cloves ajo picado
- 28 oz tomates cortados en lata (sin sal añadida)
- 15 oz judías rojas enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 15 oz frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
- 1 cup caldo de verduras (bajo en sodio)
- 2 tbsp pimiento en polvo
- 1 tsp comino molido
- 1 tsp pimentón
- 1 tsp orégano seco
- 0.5 tsp pimienta negra molida
- 0.25 tsp sal
- 1 hoja de laurel
- 0.25 cup cilantro fresco picado (opcional, para decorar)
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las cebollas picadas y pimientos verdes. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Agrega ajo picado y cocina por otro minuto, revolviendo frecuentemente para evitar que se queme.
Añade la carne molida magra a la olla. Cocina por unos 5 minutos, revolviendo frecuentemente y deshaciendo la carne con una cuchara de madera hasta que esté dorada.
Agrega el chile en polvo, comino, pimentón, orégano seco, pimienta negra y sal. Mezcla hasta que estén bien combinados y cocina por 1-2 minutos para que las especias se tuesten ligeramente.
Agrega los tomates cortados en cubitos enlatados, frijoles rojos, frijoles negros, caldo de verduras y hoja de laurel a la olla. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Aumenta el fuego a alto y lleva la mezcla a hervir. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento sin tapar durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Después de hervir a fuego lento, prueba el chili y ajusta la sazón si es necesario.
Desecha la hoja de laurel y sirve caliente, decorado con cilantro fresco si lo deseas. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1980 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.5 g | 63% | |
| Saturated Fat | 14.4 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 363 mg | 121% | |
| Sodium | 2673 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 203.2 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 67.6 g | 241% | |
| Total Sugars | 35.0 g | ||
| Protein | 183.6 g | 367% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 645 mg | 50% | |
| Iron | 36.0 mg | 200% | |
| Potassium | 5750 mg | 122% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
