Chili casero sin azúcar
Sumérgete en un reconfortante tazón con nuestro Chili Casero Sin Azúcar, una deliciosa variante del clásico chili perfecta para los amantes de la comida saludable. Repleto de vibrantes verduras como pimientos verdes, zanahorias y cebollas, esta receta combina lo saludable con audaces especias como pimentón ahumado, chile en polvo y comino molido para ofrecer un sabor rico y robusto. Con carne de res alimentada con pasto, dos tipos de frijoles ricos en proteínas y sin azúcar añadida gracias a tomates enlatados naturalmente dulces, este platillo es satisfactorio y nutritivo. Ideal para preparar comidas o cenas familiares, está listo en poco más de una hora y sirve seis porciones generosas. Decora con cilantro fresco o cebollas verdes para un extra de frescura y disfruta de un chili sin azúcar tan saludable como delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
- 1 Pimiento morrón verde, en cubos
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pound carne molida (preferiblemente de pastoreo)
- 28 ounces tomates enlatados cortados en cubos (sin azúcar añadida)
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 cup agua o caldo de res
- 15 ounces judías rojas enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 15 ounces judías negras enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 2 tablespoons pimienta de cayena
- 2 teaspoons comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon hojuelas de pimienta roja (opcional)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el pimiento verde y las zanahorias. Sofríe durante 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén suaves y la cebolla esté transparente.
Agrega el ajo picado y sofríe durante otro minuto hasta que esté fragante.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega la carne molida a la olla. Cocina, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y cocida, aproximadamente 8-10 minutos. Si queda grasa en exceso, escúrrela cuidadosamente de la olla.
Agrega los tomates cortados en cubitos enlatados, la pasta de tomate y el agua (o caldo de res). Mezcla bien para combinar con la mezcla de carne y verduras.
Añade los frijoles rojos y los frijoles negros escurridos a la olla. Revuelve para combinar.
Sazona el chili con chile en polvo, comino molido, pimentón ahumado, orégano, sal, pimienta negra, y opcionalmente hojuelas de pimienta roja. Revuelve bien para asegurar una distribución pareja de las especias.
Llevar el chili a hervir a fuego lento, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar cocinar durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue y asegurarse de que los sabores se mezclen bien.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario con más sal, pimienta o especias de chile.
Sirve el chili caliente en tazones, opcionalmente decorado con cilantro picado o cebolla verde, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2428 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 115.2 g | 148% | |
| Saturated Fat | 37.4 g | 187% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 301 mg | 100% | |
| Sodium | 6512 mg | 283% | |
| Total Carbohydrate | 224.9 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 72.8 g | 260% | |
| Total Sugars | 46.8 g | ||
| Protein | 137.9 g | 276% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 644 mg | 50% | |
| Iron | 34.7 mg | 193% | |
| Potassium | 6208 mg | 132% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
