Chili casero paleo
¡Calienta tu cocina con este reconfortante y sabroso Chili Casero Paleo: un equilibrio perfecto de vibrantes verduras, ricas especias y carnes tiernas! Esta receta rebosa ingredientes nutritivos como calabacín, zanahorias, pimientos y aromático ajo, junto con una combinación potente de carne de res y cerdo. Cocinado a fuego lento en tomates triturados y caldo de res, y potenciado con especias reconfortantes como chile en polvo, comino y pimentón, este chili ofrece sabores audaces y ahumados que se sienten como consuelo en un plato. Sin gluten y sin lácteos, esta comida paleo es ideal para entusiastas de la alimentación limpia que anhelan platos saludables y satisfactorios. Listo en solo 80 minutos, esta maravilla de solo una olla es ideal para cenas de entre semana, preparación de comidas o reuniones acogedoras. ¡Sírvelo caliente, adornado con cilantro fresco, y disfruta del plato perfecto para alimentar tanto el cuerpo como el alma!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large (diced) cebolla amarilla
- 4 minced dientes de ajo
- 2 medium (diced) pimientos morrones
- 3 medium (sliced) zanahorias
- 1 pound carne molida
- 1 pound carne de cerdo molida
- 28 ounces tomates triturados
- 3 tablespoons Pasta de tomate
- 1 cup caldo de res
- 2 tablespoons pimentón chili
- 2 teaspoons comino
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon orégano
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 medium (diced) calabacín
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1 hoja de laurel
- 0.25 cup (chopped) cilantro
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega los pimientos cortados en cubitos y las zanahorias en rodajas, y cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que comiencen a ablandarse.
Aumenta el fuego a medio-alto y añade la carne de res molida y la carne de cerdo molida, cocinando hasta que estén doradas y ya no estén rosadas, aproximadamente 8-10 minutos. Rompe la carne con una cuchara mientras se cocina.
Escurra cualquier exceso de grasa de la olla si es necesario.
Agrega los tomates triturados, pasta de tomate y caldo de carne a la olla y revuelve para combinar.
Mezcla el chile en polvo, comino, pimentón, orégano, sal, pimienta negra y pimienta de cayena.
Agrega el calabacín picado y la hoja de laurel a la olla.
Llevar el chili a hervir a fuego lento, luego reducir el calor a bajo y tapar. Dejar que hierva a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Retira la hoja de laurel y revuelve con el cilantro picado antes de servir.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
3266 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 208.3 g | 267% | |
| Saturated Fat | 72.3 g | 362% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.2 g | ||
| Cholesterol | 709 mg | 236% | |
| Sodium | 8166 mg | 355% | |
| Total Carbohydrate | 142.0 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 36.2 g | 129% | |
| Total Sugars | 80.8 g | ||
| Protein | 216.1 g | 432% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 595 mg | 46% | |
| Iron | 27.7 mg | 154% | |
| Potassium | 5849 mg | 124% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
