Chili blanco vegetariano de pollo
Disfruta de la deliciosa y reconfortante versión de Chile Blanco de Pollo Vegetariano, una receta abundante a base de plantas perfecta para noches frías o cenas familiares nutritivas. Esta adaptación vegana de un clásico cuenta con un tierno sustituto de pollo a base de plantas, cremosas judías blancas y maíz dulce cocidos a fuego lento en un caldo robusto impregnado de especias con cúrcuma terrosa, pimentón ahumado y chiles verdes picantes. La textura cremosa proviene del queso crema a base de plantas o crema de anacardos, añadiendo una riqueza aterciopelada a cada cucharada. Completado con jugo de lima fresco y cilantro para una explosión de frescura, este chili fácil de hacer está listo en poco menos de una hora y se convierte en la delicia definitiva para el público. Personalízalo con ingredientes como aguacate picado, nachos o queso libre de lácteos para un toque adicional. Perfecto para la preparación de comidas o para cocinar entre semana, este Chile Blanco de Pollo Vegetariano es satisfactorio y rebosante de sabores intensos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 3 cloves ajo picado
- 1 small jalapeño, sin semillas y finamente picado
- 2 teaspoons comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoons pimentón ahumado
- 4 cups caldo de verduras
- 1 4-ounce can chiles verdes en cubos enlatados
- 3 cups judías blancas cocidas o enlatadas (como cannellini o judías Great Northern), enjuagadas y escurridas
- 2 cups sustituto de pollo a base de plantas, desmenuzado o en cubos
- 1 cup maíz congelado en granos
- 4 ounces queso crema a base de plantas o crema de anacardos natural
- 2 tablespoons Zumo de lima fresco
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- to taste sal
- to taste pimienta negra
- Coberturas opcionales: aguacate en cubitos, queso a base de plantas rallado, totopos de tortilla, cilantro extra
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina, revolviendo con frecuencia, durante unos 5 minutos o hasta que esté suave.
Agrega el ajo picado y el jalapeño picado a la olla. Sofríe durante 2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
Agrega el comino molido, cilantro molido, orégano seco y pimentón ahumado. Cocina por 1 minuto para tostar las especias y liberar sus sabores.
Vierte el caldo de verduras y añade los chiles verdes enlatados. Lleva a fuego lento suave.
Agrega los frijoles blancos, el sustituto de pollo a base de plantas y los granos de maíz a la olla. Revuelve bien para combinar.
Reduce el fuego a bajo y revuelve el queso crema a base de plantas o crema de anacardos hasta que se derrita y el chili se vuelva cremoso.
Cocine a fuego lento el chili durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, para permitir que los sabores se mezclen.
Retire del fuego y agregue el jugo de lima fresco y el cilantro picado. Sazone con sal y pimienta negra al gusto.
Sirve el chili caliente en tazones. Agrega ingredientes opcionales como aguacate en cubitos, queso vegetal rallado, totopos de maíz o cilantro extra si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2555 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 97.5 g | 125% | |
| Saturated Fat | 23.1 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7373 mg | 321% | |
| Total Carbohydrate | 275.3 g | 100% | |
| Dietary Fiber | 76.4 g | 273% | |
| Total Sugars | 45.3 g | ||
| Protein | 171.5 g | 343% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 770 mg | 59% | |
| Iron | 37.1 mg | 206% | |
| Potassium | 6085 mg | 129% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
