Chili blanco vegano de pollo.
Disfruta de este reconfortante y abundante Chile Blanco Vegano, una deliciosa versión a base de plantas del plato clásico. Repleto de sabores intensos y ingredientes nutritivos, esta receta reemplaza el pollo tradicional por jugoso y desmenuzado jaca, haciéndola vegana y satisfactoria. Una base cremosa de leche de coco entera complementa a la perfección la mezcla terrosa de comino, pimentón ahumado y orégano, mientras que los frijoles cannellini y el maíz dulce añaden textura y proteína. Esta sencilla comida de una sola olla está lista en solo 45 minutos, y con ingredientes opcionales como cilantro fresco y crujientes chips de tortilla, es ideal para una acogedora cena entre semana o un aperitivo para el día del partido. Perfecto para aquellos que anhelan un sabroso chile libre de lácteos que ofrece una alternativa saludable a la comida reconfortante tradicional, este Chile Blanco Vegano garantiza complacer tanto a veganos como a amantes de la carne.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 4 cloves ajo picado
- 1 medium jalapeño, sin semillas y picado (opcional)
- 4 ounces chiles verdes enlatados
- 2 teaspoons comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon orégano seco
- 2 cups Yaca, escurrida y desmenuzada
- 4 cups caldo de verduras
- 2 cups judías cannellini, escurridas y enjuagadas
- 1 cup maíz congelado
- 1 cup leche de coco (alto contenido de grasa)
- 1 medium limón, exprimido
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup cilantro fresco, picado (opcional, para decorar)
- 1 cup totopos (opcional, para servir)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos, hasta que esté suave.
Agrega el ajo picado y jalapeño (si lo usas) y cocina por 1-2 minutos, hasta que estén fragantes.
Agrega los chiles verdes enlatados, comino molido, pimentón ahumado y orégano seco. Revuelve y cocina por 1 minuto para tostar las especias.
Agrega la carne de yaca desmenuzada a la olla y revuelve para combinar.
Vierte el caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento.
Agrega los frijoles cannellini y el maíz congelado. Revuelve bien y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Incorpora la leche de coco y el jugo de limón. Cocina por 5 minutos adicionales.
Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Sirve el chile en tazones y decora con cilantro fresco, si lo prefieres.
Sirve con chips de tortilla o tu pan crujiente favorito.
Nutrition Facts
Calories |
2870 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 130.7 g | 168% | |
| Saturated Fat | 62.8 g | 314% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5623 mg | 244% | |
| Total Carbohydrate | 400.6 g | 146% | |
| Dietary Fiber | 61.9 g | 221% | |
| Total Sugars | 132.9 g | ||
| Protein | 73.7 g | 147% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 768 mg | 59% | |
| Iron | 29.8 mg | 166% | |
| Potassium | 7134 mg | 152% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
