Chili blanco de pollo bajo en sodio
Caliente, reconfortante y repleto de sabor, este Chili de Pollo Blanco Bajo en Sodio es una versión más saludable de un clásico reconfortante. Perfecto para saciar tus antojos de chili sin el exceso de sodio, esta receta incluye pollo desmenuzado tierno, cremosos frijoles granados, maíz dulce y una mezcla de especias aromáticas, como comino, pimentón ahumado y chile en polvo. Un toque de jugo fresco de lima añade un acabado refrescante, mientras que los toppings opcionales como yogur griego y cilantro elevan cada bocado. Listo en solo 50 minutos, este plato fácil de preparar en una olla es ideal para noches ocupadas o reuniones informales. Sirve con totopos sin sal para complementar crujientemente esta comida saludable y libre de remordimientos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 medium Cebolla amarilla, picada
- 4 cloves Ajo picado
- 4 cups Caldo de pollo bajo en sodio
- 2 15-ounce cans Judías blancas del norte enlatadas bajas en sodio (escurridas y enjuagadas)
- 1 15-ounce can Maíz dulce enlatado bajo en sodio (escurrido)
- 1 4-ounce can Chiles verdes en cubitos
- 2 teaspoons Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Pimentón en polvo (sin sal/bajo en sodio)
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Zumo de lima fresco
- 2 tablespoons Cilantro fresco, finamente picado (opcional, para decorar)
- 0.5 cup Yogur griego natural bajo en sodio (opcional, para decorar)
- 1 cup Nachos de maíz sin sal (opcional, para servir)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande tipo holandesa a fuego medio.
Agrega los pechugas de pollo y cocínalas durante 4-5 minutos por cada lado hasta que estén ligeramente doradas pero no completamente cocidas. Retira el pollo y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté suave.
Agrega el ajo picado y sofríe durante 30 segundos hasta que esté fragante.
Agrega el caldo de pollo bajo en sodio y revuelve para desglasar la olla, raspando cualquier trozo dorado del fondo.
Agrega los frijoles great northern escurridos y enjuagados, el maíz dulce y los chiles verdes picados.
Vuelve a poner las pechugas de pollo en la olla. Añade comino molido, cilantro molido, chile en polvo, pimentón ahumado y pimienta negra. Remueve bien para mezclar.
Llevar el chili a fuego lento, luego reducir el fuego a bajo. Tapar y cocinar durante 20-25 minutos o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
Retire los pechugas de pollo cocidas de la olla y desmenúcelas utilizando dos tenedores.
Vuelva a añadir el pollo desmenuzado a la olla y revuelva para combinar.
Cocine a fuego lento sin tapar por 5 minutos más para permitir que los sabores se mezclen.
Incorpore el jugo de lima fresco justo antes de servir para un toque de frescura.
Sirve en platos y decora con cilantro picado (si lo usas), una cucharada de yogur griego natural y un puñado de totopos sin sal al lado, si deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2149 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.6 g | 85% | |
| Saturated Fat | 11.4 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 390 mg | 130% | |
| Sodium | 2531 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 180.5 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 49.2 g | 176% | |
| Total Sugars | 23.4 g | ||
| Protein | 210.0 g | 420% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 715 mg | 55% | |
| Iron | 24.9 mg | 138% | |
| Potassium | 3993 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
