Chili bajo en carbohidratos con soja.
Satisface tus antojos de sabores audaces y reconfortantes con este Chili con Soja bajo en carbohidratos, una versión nutritiva de la clásica comida reconfortante. Repleto de proteína vegetal a base de proteína vegetal texturizada (TVP) y verduras coloridas como calabacín, pimientos y tomates, este plato es satisfactorio y saludable. Infundido con especias aromáticas como comino, pimentón y chile en polvo, ofrece un toque ahumado y lleno de sabor sin los carbohidratos adicionales. Perfecto para preparar comidas o para noches ocupadas, esta maravilla de un solo recipiente está lista en menos de una hora y se puede personalizar según tu nivel de picante. Decorado con cilantro fresco y un chorrito de jugo de limón, este chili se sirve mejor caliente y combina perfectamente con un lado de arroz de coliflor o rodajas de aguacate para una comida baja en carbohidratos completa. Ya sea que sigas un estilo de vida keto o simplemente busques una opción de comida reconfortante más saludable, ¡este chili vegetal seguramente te impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Proteína Vegetal Texturizada (TVP)
- 2 cups Caldo de verduras
- 2 tablespoons Aceite de Oliva
- 1 medium Cebolla picada
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 medium Pimiento verde, picado
- 1 medium Pimiento rojo, picado
- 3 tablespoons Tomate concentrado
- 1 can (14.5 oz) Tomates en cubos
- 2 tablespoons Pimentón picante
- 1 tablespoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Pimienta de Cayena
- 1 medium Calabacín en cubos
- 0.25 cup Cilantro fresco picado
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
En un tazón mediano, añade la proteína vegetal texturizada (TVP) y cúbrelo con 2 tazas de caldo de verduras. Deja reposar y rehidratar por unos 10 minutos mientras preparas los otros ingredientes.
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela durante aproximadamente 5 minutos hasta que se vuelva transparente.
Agrega el ajo picado y sofríe por 1-2 minutos más hasta que esté fragante.
Revuelva los pimientos verdes y rojos picados y cocine por 5 minutos, suavizándolos.
Añade la soja rehidratada a la olla junto con la pasta de tomate. Mezcla bien para combinar.
Vierte la lata de tomates troceados, incluyendo el líquido, y revuelve.
Añade el chile en polvo, comino molido, pimentón, sal, pimienta negra y pimienta de cayena. Revuelve todo junto para asegurarte de que las especias cubran la mezcla de manera uniforme.
Llevar el chili a fuego lento y reducir el calor. Dejarlo cocinar durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
Añade el calabacín cortado en cubitos a la olla y continúa cocinando a fuego lento por otros 10 minutos, o hasta que el calabacín esté tierno.
Antes de servir, revuelva el jugo de limón y decore con cilantro fresco picado. Sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1467 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.8 g | 51% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4328 mg | 188% | |
| Total Carbohydrate | 163.8 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 60.7 g | 217% | |
| Total Sugars | 49.6 g | ||
| Protein | 124.3 g | 249% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 740 mg | 57% | |
| Iron | 35.5 mg | 197% | |
| Potassium | 7344 mg | 156% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
