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Recipe Information
Ingredients
- 2 lbs carne molida (de pasto)
- 1 lb carne de cerdo molida
- 1 large cebolla amarilla, picada
- 1 large pimiento rojo, cortado en cubitos
- 4 cloves dientes de ajo picados
- 28 oz tomates en cubitos asados al fuego (sin azúcar añadido)
- 2 tbsp pasta de tomate
- 2 cups caldo de huesos de res (sin azúcares añadidos)
- 2.5 tbsp pimentón picante
- 2 tsp comino
- 1 tsp Pimentón
- 0.5 tsp pimienta de cayena
- 1 tsp orégano
- 1.5 tsp sal marina
- 0.5 tsp pimienta negra
- 2 tbsp aceite de aguacate o aceite de oliva
- 2 tbsp cilantro fresco picado (opcional para decorar)
- 2 tbsp cebolletas, en rodajas (opcional para decorar)
Instructions
Calienta una olla grande o un horno holandés a fuego medio-alto y agrega el aceite de aguacate o aceite de oliva.
Una vez caliente, agregar la cebolla picada y el pimiento rojo. Sofreír durante 5-7 minutos, revolviendo a menudo, hasta que estén suaves.
Agrega el ajo picado y cocina por otros 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Empuja las verduras a un lado de la olla y agrega la carne de res molida y la carne de cerdo molida. Cocina hasta que se dore, desmenuzándola en trozos pequeños con una cuchara de madera (aproximadamente 8-10 minutos). Drena el exceso de grasa si es necesario.
Agrega el chile en polvo, comino, pimentón, pimienta de cayena, orégano, sal marina y pimienta negra. Cocina durante 1-2 minutos para tostar las especias y potenciar los sabores.
Agrega los tomates cortados en cubitos asados al fuego, la pasta de tomate y el caldo de huesos de res a la olla. Revuelve bien para combinar.
Llevar la mezcla a fuego lento, luego reducir el fuego a bajo y tapar la olla. Cocinar a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Prueba y ajusta los condimentos si es necesario. Deja que el chili hierva a fuego lento sin tapar durante 5-10 minutos adicionales para que espese, si lo deseas.
Sirve caliente, decorado con cilantro fresco picado y cebollas verdes, si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
661 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.4 g | 56% | |
| Saturated Fat | 15.7 g | 78% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 156 mg | 52% | |
| Sodium | 1037 mg | 45% | |
| Total Carbohydrate | 17.8 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 5.2 g | 19% | |
| Total Sugars | 7.8 g | ||
| Protein | 47.0 g | 94% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 77 mg | 6% | |
| Iron | 5.7 mg | 32% | |
| Potassium | 1027 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
