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Recipe Information
Ingredients
- 2 lbs carne molida (de pasto)
- 1 lb carne de cerdo molida
- 1 large cebolla amarilla, picada
- 1 large pimiento rojo, cortado en cubitos
- 4 cloves dientes de ajo picados
- 28 oz tomates en cubitos asados al fuego (sin azúcar añadido)
- 2 tbsp pasta de tomate
- 2 cups caldo de huesos de res (sin azúcares añadidos)
- 2.5 tbsp pimentón picante
- 2 tsp comino
- 1 tsp Pimentón
- 0.5 tsp pimienta de cayena
- 1 tsp orégano
- 1.5 tsp sal marina
- 0.5 tsp pimienta negra
- 2 tbsp aceite de aguacate o aceite de oliva
- 2 tbsp cilantro fresco picado (opcional para decorar)
- 2 tbsp cebolletas, en rodajas (opcional para decorar)
Instructions
Calienta una olla grande o un horno holandés a fuego medio-alto y agrega el aceite de aguacate o aceite de oliva.
Una vez caliente, agregar la cebolla picada y el pimiento rojo. Sofreír durante 5-7 minutos, revolviendo a menudo, hasta que estén suaves.
Agrega el ajo picado y cocina por otros 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Empuja las verduras a un lado de la olla y agrega la carne de res molida y la carne de cerdo molida. Cocina hasta que se dore, desmenuzándola en trozos pequeños con una cuchara de madera (aproximadamente 8-10 minutos). Drena el exceso de grasa si es necesario.
Agrega el chile en polvo, comino, pimentón, pimienta de cayena, orégano, sal marina y pimienta negra. Cocina durante 1-2 minutos para tostar las especias y potenciar los sabores.
Agrega los tomates cortados en cubitos asados al fuego, la pasta de tomate y el caldo de huesos de res a la olla. Revuelve bien para combinar.
Llevar la mezcla a fuego lento, luego reducir el fuego a bajo y tapar la olla. Cocinar a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Prueba y ajusta los condimentos si es necesario. Deja que el chili hierva a fuego lento sin tapar durante 5-10 minutos adicionales para que espese, si lo deseas.
Sirve caliente, decorado con cilantro fresco picado y cebollas verdes, si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
4128 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 262.5 g | 337% | |
| Saturated Fat | 96.0 g | 480% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1010 mg | 337% | |
| Sodium | 6575 mg | 286% | |
| Total Carbohydrate | 98.6 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 30.2 g | 108% | |
| Total Sugars | 42.9 g | ||
| Protein | 312.5 g | 625% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 507 mg | 39% | |
| Iron | 35.4 mg | 197% | |
| Potassium | 4971 mg | 106% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
