Chiles Poblanos Rellenos Bajos en Sodio
Pimientos Poblanos Rellenos Bajos en Sodio
¡Eleva tu repertorio de cenas entre semana con estos sabrosos Pimientos Poblanos Rellenos Bajos en Sodio, una opción saludable para el corazón de un favorito clásico! Llenos de ingredientes nutritivos como frijoles negros ricos en nutrientes, tierno arroz integral, jugosos tomates sin sal en cubitos y maíz dulce, esta receta ofrece un sabor audaz sin el uso excesivo de sal. El dulzor ahumado de los poblanos asados se combina perfectamente con un fragante conjunto de comino, pimentón ahumado y chile en polvo, mientras que el cilantro fresco añade una explosión de frescura. Fáciles de preparar y horneados a la perfección, estos pimientos rellenos son el platillo vegetariano perfecto para aquellos que buscan opciones de comidas más saludables pero deliciosas. Sírvelos bien calientes, coronados con opcional queso cheddar rallado bajo en sodio, para un banquete satisfactorio que es tan nutritivo como vibrante. ¡Ideal para quienes siguen una dieta baja en sodio o simplemente buscan una versión saludable de la cocina inspirada en México!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large
- 2 tablespoons
- 1 medium, diced
- 3 cloves, minced Ajo
- 1.5 cups Arroz integral cocido
- 1 cup
- 1 cup Tomates troceados sin sal
- 0.75 cup
- 0.25 cup, chopped Cilantro fresco
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 0.5 cup Queso cheddar desmenuzado bajo en sodio (opcional)
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino o unta ligeramente aceite de oliva.
Corta la parte superior de cada chile poblano y retira las semillas y membranas del interior. Si es necesario, haz un corte estrecho a lo largo de un lado para rellenar más fácilmente.
Pincela ligeramente los chiles poblanos con 1 cucharada de aceite de oliva. Colócalos en la bandeja para hornear y ásalos en el horno durante 10 minutos para ablandar. Retira y deja enfriar ligeramente.
Mientras tanto, calienta la cucharada restante de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave, alrededor de 3-4 minutos.
Agrega el ajo picado a la sartén y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega el arroz integral cocido, frijoles negros, tomates cortados en cubitos, maíz, comino molido, pimentón ahumado y chile en polvo. Mezcla bien y cocina durante 3-4 minutos hasta que se caliente por completo.
Retira la sartén del fuego y añade el cilantro picado. Prueba y ajusta los condimentos si es necesario (pero evita añadir sal para mantener el plato bajo en sodio).
Rellena cada chile poblano con la mezcla de arroz y verduras, presionando suavemente para compactar el relleno. Si vas a usar queso, espolvorea una pequeña cantidad encima de cada chile.
Coloca los pimientos rellenos nuevamente en la bandeja para hornear y hornea durante 12-15 minutos, o hasta que estén calientes y los tops estén ligeramente dorados.
Permite que los chiles poblanos rellenos se enfríen unos minutos antes de servir. ¡Decora con cilantro picado adicional, si lo deseas, y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1400 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.5 g | 70% | |
| Saturated Fat | 18.1 g | 90% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 60 mg | 20% | |
| Sodium | 865 mg | 38% | |
| Total Carbohydrate | 193.5 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 36.9 g | 132% | |
| Total Sugars | 39.4 g | ||
| Protein | 49.5 g | 99% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 645 mg | 50% | |
| Iron | 11.8 mg | 66% | |
| Potassium | 3220 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
