Chiles poblanos rellenos
Disfruta de los sabores audaces de los **Chiles Poblanos Rellenos**, un plato Tex-Mex satisfactorio y vibrante que es tan hermoso como delicioso. Los chiles poblanos asados se rellenan hasta el borde con una mezcla sabrosa de arroz sazonado, frijoles negros y maíz dulce, todo realzado con aromático comino y chile en polvo. El queso cheddar derretido corona cada chile, creando un dorado y burbujeante topping que complementa el ahumado de los chiles. Un toque de cilantro fresco y un chorrito de lima fresca añaden el toque final perfecto. Listos en menos de una hora, esta receta personalizable y amigable para vegetarianos es ideal para cenas de entre semana o reuniones de fin de semana. Ya sea que estés buscando un plato principal abundante o un acompañamiento único, ¡estos chiles rellenos son una delicia que los amantes del picante y los entusiastas de la comida reconfortante deben probar!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 whole Chiles poblanos
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla, picada
- 3 cloves Ajo picado
- 1 cup Arroz blanco cocido
- 1 cup Frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 0.5 cup "Granos de maíz"
- 1 teaspoon Comino
- 1 teaspoon Pimentón chili
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Queso cheddar rallado
- 0.25 cup Cilantro fresco picado
- 1 whole Limón cortado en gajos
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Corta los chiles poblanos por la mitad a lo largo y con cuidado retira las semillas y membranas. Colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, con la parte cortada hacia arriba.
En un sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela durante unos 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega el ajo picado a la sartén y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega el arroz cocido, frijoles negros, granos de maíz, comino, chile en polvo, sal y pimienta negra. Cocina la mezcla durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien caliente.
Retire la sartén del fuego y mezcle la mitad del queso cheddar rallado.
Coloca uniformemente la mezcla de arroz y frijoles en las mitades de chile poblano, presionando ligeramente.
Espolvoree el queso cheddar restante sobre los chiles poblanos rellenos.
Hornee en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos y el queso esté derretido y burbujeante.
Retira del horno y decora con cilantro picado.
Sirve los chiles poblanos rellenos con gajos de limón a un lado para exprimir sobre ellos antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
1420 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.4 g | 89% | |
| Saturated Fat | 29.5 g | 148% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 121 mg | 40% | |
| Sodium | 2441 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 155.8 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 31.7 g | 113% | |
| Total Sugars | 28.6 g | ||
| Protein | 58.7 g | 117% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1102 mg | 85% | |
| Iron | 13.0 mg | 72% | |
| Potassium | 2590 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
