Chiles Fresno en Escabeche
Ilumina tu despensa y tus platos con Pimientos Fresno encurtidos caseros, un condimento picante pero equilibrado que ofrece un toque de calor y dulzura. Esta receta rápida y fácil combina los vibrantes pimientos Fresno con un aliño perfectamente sazonado de vinagre blanco, agua, azúcar granulada, sal kosher, ajo y granos de pimienta, creando una armoniosa mezcla de sabores. Ideal para coronar sándwiches, tacos y ensaladas o como una adición sabrosa a tablas de embutidos, estos pimientos encurtidos están listos para disfrutar en tan solo 24 horas y se pueden almacenar en el refrigerador por hasta un mes. Ya seas amante del picante o estés buscando elevar tu repertorio culinario, esta receta de encurtido es un imprescindible para agregar profundidad y sabor a tus platos favoritos.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 whole Chiles Fresno
- 1 cup Vinagre blanco
- 1 cup Agua
- 2 tablespoons Azúcar granulada
- 1 tablespoon Sal kosher
- 2 whole Dientes de ajo
- 1 teaspoon Granos enteros de pimienta negra
Instructions
Lave los chiles Fresno a fondo bajo agua fría para quitar cualquier suciedad.
Corta los chiles en rodajas delgadas, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor, descartando los tallos y las semillas si se desea menos picante.
Pela los dientes de ajo y aplástalos ligeramente para liberar su sabor.
En una cacerola mediana, combina el vinagre blanco, agua, azúcar granulada y sal kosher.
Agrega los dientes de ajo machacados y los granos de pimienta negra enteros a la cacerola.
Coloca la cacerola a fuego medio y remueve hasta que el azúcar y la sal estén completamente disueltos. Lleva la mezcla a hervir suavemente.
Retire la cacerola del fuego y déjela enfriar ligeramente durante aproximadamente 2 minutos.
Coloca las rodajas de pimientos Fresno en un frasco de vidrio limpio y esterilizado, dejando un poco de espacio en la parte superior.
Vierte la mezcla de vinagre caliente sobre los chiles en el frasco, asegurándote de que estén completamente sumergidos.
Selle el frasco con una tapa ajustada y deje que se enfríe a temperatura ambiente.
Una vez fríos, refrigera los chiles Fresno encurtidos durante al menos 24 horas para permitir que los sabores se desarrollen.
Para obtener mejores resultados, consumir los pimientos encurtidos dentro de 1 mes.
Nutrition Facts
Calories |
369 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.5 g | 3% | |
| Saturated Fat | 0.4 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1819 mg | 79% | |
| Total Carbohydrate | 76.6 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 17.6 g | 63% | |
| Total Sugars | 53.9 g | ||
| Protein | 10.2 g | 20% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 183 mg | 14% | |
| Iron | 5.3 mg | 29% | |
| Potassium | 2065 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
