Chile Verde Sin Lácteos
Sumérgete en los sabores vibrantes de este Chile Verde sin lácteos, una versión robusta y saludable del tradicional estofado mexicano. Trozos tiernos de paletilla de cerdo se doran a la perfección y se cocinan a fuego lento en una mezcla tentadora de tomatillos, chiles poblanos y especias aromáticas, creando un plato ricamente capas lleno de calidez ahumada y tangy. Sin lácteos involucrados, esta receta es perfecta para aquellos que buscan una comida reconfortante y libre de alérgenos. Cilantro fresco, una pizca de jugo de lima y sazonadores sabrosos elevan el caldo sabroso, mientras que los adornos opcionales de aguacate cremoso y rábanos crujientes añaden textura y un estallido de frescura. Listo en poco más de 90 minutos e ideal para servir con arroz o tortillas calientes, esta versión sin lácteos de Chile Verde ofrece todo lo que te encanta de la receta tradicional mientras se adapta a las necesidades dietéticas modernas. Perfecto para cenas entre semana o reuniones, esta maravilla de una olla es un éxito garantizado con la multitud.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds "paletilla de cerdo, cortada en cubos de 1 pulgada"
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla grande, cortada en cubitos
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 pimientos poblanos, desvenados y cortados en cubitos
- 1 pimiento jalapeño, sin semillas y picado
- 1 pound tomatillos, pelados y cortados en cuartos
- 1 cup cilantro picado
- 2 cups caldo de pollo o verduras
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon oregano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons zumo de lima
- 1 aguacate, rebanado (para servir)
- 4 rábanos en rodajas finas (para servir)
Instructions
En una olla grande o cazuela, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los cubos de paleta de cerdo en lotes, dorándolos por todos lados. Retira el cerdo dorado y reserva.
Reduce el fuego a medio y agrega la cucharada restante de aceite de oliva a la olla. Añade la cebolla picada y el ajo, sofreír hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora los chiles poblanos y jalapeños; saltéalos durante 3-4 minutos más hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega los tomatillos cortados en cuartos y cocina durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a deshacerse.
Vuelve a colocar la carne de cerdo dorada en la olla. Agrega el caldo de pollo o verduras, revolviendo para combinar. Lleva a hervir a fuego lento.
Agrega el cilantro picado, el comino molido, el orégano seco, la sal y la pimienta negra. Revuelve todo bien.
Baja el fuego, cubre la olla y deja que el Chile Verde hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el cerdo esté tierno y los sabores estén bien integrados. Remueve ocasionalmente y verifica la sazón, agregando más sal o pimienta si es necesario.
Incorpora el jugo de lima justo antes de servir.
Sirve el Chile Verde sin lácteos caliente, decorado con aguacate en rodajas y rábanos. Se acompaña bien con arroz o tortillas calientes.
Nutrition Facts
Calories |
3195 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 237.2 g | 304% | |
| Saturated Fat | 71.6 g | 358% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 635 mg | 212% | |
| Sodium | 4877 mg | 212% | |
| Total Carbohydrate | 101.9 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 35.6 g | 127% | |
| Total Sugars | 47.7 g | ||
| Protein | 185.8 g | 372% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 498 mg | 38% | |
| Iron | 24.1 mg | 134% | |
| Potassium | 6540 mg | 139% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
