Chile Verde Keto
Sumérgete en los intensos sabores de **Keto Chile Verde**, una reconfortante y baja en carbohidratos versión del clásico estofado mexicano. El tierno hombro de cerdo se dora a la perfección y se cocina lentamente en una sabrosa salsa de tomatillo y chile verde, infusionada con ajo, cebolla y especias aromáticas como comino y orégano. El jalapeño fresco y el cilantro añaden capas de sabor vibrante, mientras que un toque de jugo de lima ilumina el plato justo antes de servir. Ideal para preparar comidas o cenas en familia, esta sabrosa receta keto-friendly está repleta de proteínas y se adapta perfectamente a tu estilo de vida bajo en carbohidratos. ¡Sírvela tal cual o acompaña con arroz de coliflor para una experiencia culinaria inolvidable!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Paletilla de cerdo, cortada en cubos de 1 pulgada.
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 medium Cebolla picada
- 4 cloves Dientes de ajo picados
- 16 ounces Chiles verdes enlatados
- 6 medium Tomatillos, pelados y cortados en cuartos
- 0.5 cup Cilantro picado
- 1 medium Jalapeño, sin semillas y picado
- 2 cups Caldo de pollo
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Orégano
- 1 Limón, exprimido
Instructions
Sazona la carne de cerdo en cubos con sal y pimienta negra.
En una olla grande o una cazuela holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega los cubos de cerdo sazonados a la olla y dóralos por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Hazlo por tandas si es necesario para evitar abarrotar la olla.
Una vez dorada, retire el cerdo de la olla y reserve.
En la misma olla, añade la cebolla picada y el ajo picado. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los chiles verdes enlatados, tomatillos partidos en cuartos, cilantro picado y jalapeño picado a la olla.
Incorpora el caldo de pollo, el comino molido y el orégano, llevando la mezcla a hervir a fuego lento.
Vuelva a colocar los cubos de cerdo dorados en la olla, revolviendo para asegurarse de que el cerdo esté distribuido de manera uniforme en la salsa.
Cubre la olla, reduce el fuego a bajo, y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que el cerdo esté tierno y los sabores se hayan fusionado por completo.
Antes de servir, agregue el jugo de limón y ajuste la sazón con sal o pimienta adicional si es necesario.
Sirva caliente, decorado con cilantro adicional si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2971 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 213.8 g | 274% | |
| Saturated Fat | 67.9 g | 340% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 635 mg | 212% | |
| Sodium | 6001 mg | 261% | |
| Total Carbohydrate | 91.8 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 26.8 g | 96% | |
| Total Sugars | 39.1 g | ||
| Protein | 186.0 g | 372% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 394 mg | 30% | |
| Iron | 23.7 mg | 132% | |
| Potassium | 5555 mg | 118% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
