Chile Relleno Vegetariano
Sumérgete en el rico y colorido mundo de la cocina inspirada en México con esta receta de Chile Relleno Vegetariano, una encantadora versión del plato clásico que rebosa de sabores audaces e ingredientes saludables. Los grandes y ahumados chiles poblanos se tuestan, se cuecen al vapor y se pelan a la perfección antes de ser rellenados con una deliciosa mezcla de cebollas salteadas, ajo, maíz dulce, frijoles negros y los quesos Monterey Jack y Cheddar fundidos. Aderezados con comino y chile en polvo, cada chile se sumerge en un revestimiento de huevo esponjoso, se fríe ligeramente hasta dorarse y se hornea en una sabrosa salsa de tomate para un final reconfortante. Perfecto para una cena abundante o una comida celebratoria, esta receta equilibra una mezcla de texturas y sabores manteniendo la preparación accesible para cocineros caseros. ¡Sirve estas bellezas doradas con una cucharada de crema agria o cilantro fresco para un plato principal vegetariano inolvidable que impresionará seguro! Palabras clave: chile relleno vegetariano, receta de chiles poblanos, ideas de cena vegetariana mexicana, chiles rellenos, receta fácil de chile relleno.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 whole Chiles poblanos
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium, chopped Cebolla
- 2 cloves, minced Ajo
- 1 cup "Granos de maíz"
- 1 cup Frijoles negros
- 1 teaspoon Comino
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta
- 1 cup, shredded Queso Monterey Jack
- 1 cup, shredded Queso Cheddar
- 2 cups Salsa de tomate
- 4 large Huevos
- 0.5 cup Harina
- 1 cup Aceite vegetal
Instructions
Precalienta el gratinador. Coloca los chiles poblanos en una bandeja para hornear y gratina hasta que la piel esté ennegrecida y ampollada, girándolos ocasionalmente, aproximadamente 10 minutos.
Retire los chiles del horno y colóquelos en una bolsa de plástico o papel. Cierre bien para que se cuezan al vapor durante unos 10 minutos. Esto facilitará pelarlos.
Mientras los chiles se están cocinando al vapor, calienta aceite de oliva en un sartén a fuego medio. Agrega cebolla picada y cocina hasta que esté traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega a la sartén el ajo picado, los granos de maíz y los frijoles negros. Incorpora comino, chile en polvo, sal y pimienta. Cocina por otros 5 minutos, luego retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Pela los pimientos suavemente cocidos al vapor. Haz una abertura longitudinal en cada pimiento y retira las semillas y membranas con cuidado para no rasgar los pimientos.
Mezcla el queso Monterey Jack y Cheddar con la mezcla de verduras enfriada. Rellena cada pimiento con la mezcla y cierra los pimientos suavemente.
Vierte la salsa de tomate en una fuente para horno grande. Coloca los pimientos rellenos en la fuente, con el lado de la costura hacia abajo.
Separe los huevos, colocando las claras en un tazón y las yemas en otro. Bata las claras hasta que se formen picos firmes. Bata las yemas por separado, luego incorpórelas suavemente a las claras.
Reboza ligeramente cada chile relleno con harina, luego sumérgelo en la mezcla de huevo batido, asegurándote de que esté cubierto de manera uniforme.
Caliente el aceite vegetal en un sartén grande a fuego medio-alto. Fría cada pimiento rebozado hasta que esté dorado, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
Vuelve los pimientos fritos al recipiente para hornear con la salsa de tomate. Precalienta el horno a 375°F (190°C) y hornea los pimientos durante aproximadamente 15 minutos, hasta que estén calientes y el queso se haya derretido.
Sirve caliente, decorado con cilantro fresco o crema agria, si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
693 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.6 g | 73% | |
| Saturated Fat | 14.2 g | 71% | |
| Polyunsaturated Fat | 22.4 g | ||
| Cholesterol | 161 mg | 54% | |
| Sodium | 1132 mg | 49% | |
| Total Carbohydrate | 36.2 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 6.7 g | 24% | |
| Total Sugars | 8.7 g | ||
| Protein | 19.3 g | 39% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 331 mg | 25% | |
| Iron | 3.1 mg | 17% | |
| Potassium | 732 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
