Chile Relleno Vegano
¡Deleita tu paladar con esta receta de Chile Relleno Vegano, una versión basada en plantas de este clásico platillo mexicano que está repleto de sabores audaces y satisfactorios! Presenta pimientos poblanos ahumados y rellenos con una mezcla sabrosa de tofu desmenuzado, cebollas salteadas, ajo y espinacas, esta receta obtiene un toque extra de umami de la levadura nutricional y los trozos de queso vegano derretido. Envuelto en una masa crujiente y dorada infundida con el sabor cítrico y fresco de lima, cada bocado es un equilibrio perfecto entre abundante e indulgente. Listo en poco más de una hora, este plato es ideal para elevar tu mesa de cena o impresionar a tus invitados con sus vibrantes sabores e ingredientes saludables. ¡Decorado con cilantro fresco, es un favorito de la cena vegana que celebra la cocina mexicana en cada delicioso bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large Chiles Poblanos
- 14 oz Tofu firme
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 finely chopped Cebolla pequeña
- 2 minced Dientes de ajo
- 1 tsp Comino en polvo
- 1 tsp Pimentón ahumado
- 3 tbsp Levadura nutricional
- 2 cups Espinacas picadas
- 1 cup Ralladura de queso vegano
- 1 cup Harina de trigo todo uso
- 2 tbsp Maicena
- 1 cup Agua
- 1 tsp Sal.
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 1 juiced Limón
- 0.25 cup, chopped Cilantro fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 450°F (232°C).
Coloca los chiles poblanos en una bandeja de horno y ásalos durante aproximadamente 8-10 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que las pieles estén arrugadas y chamuscadas. Sácalos del horno y colócalos en un tazón cubierto con un paño para que se cocinen al vapor durante 10 minutos.
Mientras se están asando los pimientos, escurre y presiona el tofu para eliminar el exceso de humedad. Desmenuza el tofu en un bol.
En una sartén a fuego medio, agrega el aceite de oliva y saltea la cebolla hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Añade el ajo y cocina por un minuto más.
Agrega el tofu desmenuzado, comino, pimentón ahumado, sal y pimienta a la sartén. Cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Añade las espinacas picadas y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 2-3 minutos. Incorpora la levadura nutricional y el queso vegano rallado, luego retira del fuego.
Con cuidado pela la piel chamuscada de los chiles poblanos y haz una abertura a lo largo de un lado para retirar las semillas.
Rellena cada pimiento con la mezcla de tofu y colócalos en un recipiente para hornear.
En un tazón, combina la harina, maicena, agua y jugo de limón. Bate hasta que quede suave.
Sumerge cada pimiento relleno en la masa, asegurándote de que estén completamente cubiertos. Colócalos nuevamente en el recipiente para hornear.
Hornea en el horno durante 15-20 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Retire del horno y deje enfriar ligeramente. Adorne con cilantro picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2182 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 111.7 g | 143% | |
| Saturated Fat | 58.7 g | 294% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4426 mg | 192% | |
| Total Carbohydrate | 239.1 g | 87% | |
| Dietary Fiber | 33.3 g | 119% | |
| Total Sugars | 27.9 g | ||
| Protein | 92.3 g | 185% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2922 mg | 225% | |
| Iron | 32.2 mg | 179% | |
| Potassium | 5052 mg | 107% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
