Chile Relleno sin Gluten
Eleve su mesa con nuestro Chile Relleno sin Gluten, una deliciosa versión de un platillo clásico mexicano perfecto para aquellos que evitan el gluten. Con chiles poblanos asados rellenos de cremoso queso fresco o queso Monterey Jack, esta receta está envuelta en una ligera mezcla de huevo infundida con almidón de maíz y una costra dorada de harina de maíz para dar un toque crujiente y satisfactorio. Los chiles rellenos son dorados a la perfección en sartén y servidos sobre una sabrosa salsa de tomate casera infusionada con cebollas, ajo y cilantro fresco. Ideal para hogares libres de gluten, este plato audaz y lleno de sabor está listo en solo una hora y es el complemento perfecto para cualquier comida o reunión. ¡Experimente sabores auténticos mexicanos sin compromisos!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large Chiles poblanos
- 8 ounces Queso fresco o queso Monterey Jack
- 4 large Huevos
- 2 tablespoons Maicena
- 1 cup Harina de maíz
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 0.5 cup Aceite vegetal
- 1 medium Cebolla
- 2 cloves Dientes de ajo
- 1 cup Salsa de tomate
- 0.25 cup Cilantro
Instructions
Precalienta tu horno a 425°F (220°C).
Forra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Coloca los chiles poblanos en la bandeja y ásalos en el horno durante unos 15 minutos, volteándolos ocasionalmente hasta que las pieles estén muy ampolladas.
Saca los chiles del horno, colócalos en un tazón, cúbrelos con un trapo de cocina y déjalos reposar al vapor durante unos 10 minutos.
Pela con cuidado la piel de los poblanos una vez que se hayan enfriado, luego haz una abertura a lo largo de un lado y retira las semillas y membranas. Aparta.
Ralla el queso y rellena cada chile poblano con una cantidad igual de queso, procurando no rasgar el chile.
Separe las claras de huevo de las yemas en dos recipientes diferentes. Bata las claras de huevo hasta que se formen picos firmes. En otro recipiente, mezcle las yemas con la maicena hasta que estén bien combinadas, luego incorpore suavemente a las claras de huevo.
Coloca la harina de maíz en un plato. Sumerge con cuidado cada chile relleno en la mezcla de huevo para cubrirlo, y luego pásalo ligeramente por la harina de maíz.
Calienta aceite vegetal en un sartén grande a fuego medio-alto. Fríe los chiles en lotes, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Transfiérelos a un plato forrado con papel toalla para que escurran el exceso de aceite.
En la misma sartén, saltee la cebolla picada y el ajo picado hasta que estén translúcidos, aproximadamente 5 minutos, agregue la salsa de tomate y deje cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos. Sazone con sal y pimienta.
Sirva cada chile relleno con una cucharada de salsa de tomate encima y decore con cilantro picado.
Nutrition Facts
Calories |
2894 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 185.9 g | 238% | |
| Saturated Fat | 55.5 g | 278% | |
| Polyunsaturated Fat | 67.2 g | ||
| Cholesterol | 906 mg | 302% | |
| Sodium | 3307 mg | 144% | |
| Total Carbohydrate | 233.5 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 26.9 g | 96% | |
| Total Sugars | 30.9 g | ||
| Protein | 88.4 g | 177% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 1844 mg | 142% | |
| Iron | 12.9 mg | 72% | |
| Potassium | 2104 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
