Chile Relleno Keto
Disfruta de los sabores audaces de esta receta de Keto Chile Relleno, una versión baja en carbohidratos de un favorito tradicional mexicano. ¡Presenta chiles poblanos ahumados y asados rellenos a la perfección con queso Monterey Jack derretido, estos chiles rellenos luego se recubren con una esponjosa mezcla de huevo y harina de almendra antes de ser dorados a la perfección en sartén! Terminados en el horno y coronados con una salsa vibrante, este platillo ofrece una combinación satisfactoria de cremosidad, picante y crujiente, ¡todo mientras te adhieres a tu estilo de vida keto! Con solo 20 minutos de tiempo de preparación y con ingredientes saludables como crema espesa y aceite de oliva, esta receta es una forma deliciosa de disfrutar de la comida reconfortante mexicana con un toque saludable. Perfecta para cenas entre semana o para agasajar, promete ser un deleite libre de culpa que encantará a tus papilas gustativas.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large Chiles poblanos
- 8 ounces Queso Monterey Jack rallado
- 4 large "Huevos"
- 1 cup Harina de almendra
- 0.5 cup Nata espesa
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 cup Salsa
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Coloca los chiles poblanos directamente en la rejilla del horno y ásalos durante aproximadamente 10 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que la piel esté ampollada y chamuscada.
Saca los pimientos del horno y colócalos en un recipiente. Cúbrelos con film transparente y déjalos reposar durante 5 minutos para que se suelte la piel.
Pela las pieles de los chiles. Corta cuidadosamente una hendidura a lo largo en cada chile y retira las semillas y membranas.
Rellena cada pimiento con 2 onzas de queso Monterey Jack rallado, luego cierra los pimientos lo mejor posible. Reserva.
Separe las claras de las yemas. En un bol mediano, bata las claras a punto de nieve.
En otro tazón, batir las yemas de huevo, luego incorpóralas suavemente a las claras batidas.
En un plato hondo, mezcla la harina de almendra con sal y pimienta.
Sumerge cada pimiento relleno en la mezcla de harina de almendra, asegurándote de que esté bien cubierto.
Envuelve suavemente cada pimiento en la mezcla de huevo batido.
Caliente aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio-alto. Fría cuidadosamente cada pimiento por 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados y el queso esté derretido.
Coloca los chiles fritos en una bandeja para hornear y hornea en el horno durante 10 minutos adicionales.
Calienta la salsa en una cacerola a fuego lento.
Sirve cada Chile Relleno con una generosa cucharada de salsa encima, ¡y disfruta de tu comida amigable con la dieta keto!
Nutrition Facts
Calories |
672 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.5 g | 70% | |
| Saturated Fat | 21.7 g | 109% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 267 mg | 89% | |
| Sodium | 1103 mg | 48% | |
| Total Carbohydrate | 19.6 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 6.4 g | 23% | |
| Total Sugars | 6.4 g | ||
| Protein | 28.5 g | 57% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 543 mg | 42% | |
| Iron | 3.2 mg | 18% | |
| Potassium | 775 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
