Chile Relleno Bajo en Sodio
Disfruta de los sabores vibrantes de este Chile Relleno con Bajo Contenido de Sodio, una versión más saludable del clásico favorito mexicano. Esta receta presenta sabrosos chiles poblanos asados, rellenos con una mezcla cremosa de frijoles negros, queso Monterey Jack y especias aromáticas como comino y cilantro fresco. Una ligera y esponjosa masa de huevo envuelve los chiles antes de ser suavemente dorados en sartén y horneados a la perfección en una rica salsa de tomate sin sal. Diseñado para aquellos que controlan su consumo de sodio, este plato está lleno de sabor y es perfecto para una cena sustanciosa. ¡Sírvelo con arroz o una ensalada fresca para una comida satisfactoria y saludable que impresionará a todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large Chiles poblanos
- 1 cup Queso Monterey Jack, rallado
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.5 cup Cebolla picada finamente
- 2 cloves Ajo picado
- 1 cup Frijoles negros enlatados, enjuagados y escurridos
- 0.25 cup Cilantro fresco picado
- 1 teaspoon Comino molido
- 3 large Huevos
- 0.5 cup Harina común
- 2 tablespoons Leche
- 1 cup Salsa de tomate sin sal
Instructions
Precalienta el grill a temperatura alta. Coloca los chiles poblanos en una bandeja para hornear y ponlos debajo del grill. Ásalos durante aproximadamente 5 minutos por cada lado hasta que la piel se hinche y se ennegrezca. Manténlos bajo vigilancia para evitar que se quemen.
Una vez asados, coloca los pimientos en un recipiente y cúbrelos con papel film o una tapa para dejar que se cocinen al vapor durante aproximadamente 10 minutos. Esto facilitará la remoción de la piel.
Mientras los chiles se cuecen al vapor, calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega cebolla y ajo, sofreír hasta que la cebolla esté transparente, alrededor de 5 minutos.
Agrega los frijoles negros, cilantro y comino. Cocina por 2 minutos más, luego retira del fuego.
Después de pelar las pieles de los pimientos, córtelos cuidadosamente a lo largo y retire cualquier semilla y membrana.
Rellena cada chile con una porción de la mezcla de frijoles y queso rallado. Asegura cada chile con palillos para ayudar a mantener su forma.
Precalentar el horno a 375°F (190°C).
Separa las claras de huevo de las yemas en un tazón limpio y seco. Bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes.
En otro bol, batir ligeramente las yemas, la harina y la leche hasta que estén suaves. Incorporar suavemente la mezcla de yemas a las claras batidas.
En un sartén grande, calienta una pequeña cantidad de aceite a fuego medio. Sumerge cada chile relleno en la mezcla, asegurándote de que esté bien cubierto.
Cocine los chiles rellenos en el aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por lado, luego transfiera a un recipiente para horno.
Vierte salsa de tomate sin sal sobre los pimientos dispuestos en el recipiente para hornear.
Hornee en el horno precalentado durante unos 20 minutos hasta que la salsa esté burbujeante y todo esté caliente.
Retira con cuidado los palillos antes de servir. Adorna con cilantro adicional si lo deseas y sirve con un acompañamiento de arroz o ensalada.
Nutrition Facts
Calories |
1483 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.2 g | 89% | |
| Saturated Fat | 28.0 g | 140% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 661 mg | 220% | |
| Sodium | 1487 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 147.1 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 30.7 g | 110% | |
| Total Sugars | 35.6 g | ||
| Protein | 79.6 g | 159% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 1205 mg | 93% | |
| Iron | 17.4 mg | 97% | |
| Potassium | 3447 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
