Chile Keto de Frijoles y Maíz Sustancioso
Calienta tus cenas entre semana con este Chili Keto Sabroso de Frijoles y Maíz: una versión irresistiblemente satisfactoria y baja en carbohidratos de un clásico de la comida reconfortante. Repleto de sabores intensos de carne molida, pimientos de colores y una mezcla de especias ahumadas como chile en polvo, pimentón y comino, esta receta está diseñada para mantener felices a tus papilas gustativas manteniéndose amigable con la dieta keto. Los frijoles negros de soya ocupan el lugar de las legumbres tradicionales, ofreciendo una alternativa baja en carbohidratos sin sacrificar textura o consistencia, mientras que un toque de caldo de res y un toque de lima añaden profundidad y frescura. Terminado con un poco de cilantro fresco, esta maravilla de una sola olla se prepara en menos de una hora, lo que la hace perfecta para las noches ocupadas de la semana o para preparar comidas. Alto en proteínas, bajo en carbohidratos e increíblemente sabroso, este chili se combina perfectamente con una ensalada fresca de acompañamiento, o simplemente disfrútalo solo para un placer saludable y libre de culpa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound carne molida
- 1 medium cebolla picada
- 3 cloves dientes de ajo, picados
- 1 medium pimiento rojo, picado
- 1 medium Pimiento verde, picado
- 14.5 ounces tomates cortados en cubitos enlatados
- 15 ounces judías de soja negras enlatadas, escurridas y enjuagadas.
- 2 tablespoons pimentón picante
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon orégano
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena (opcional)
- 2 cups caldo de res
- 0.5 cup granos de maíz congelados
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 4 gajos de lima
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola con una espátula o cuchara, aproximadamente 6-8 minutos.
Una vez que la carne de res esté dorada, añade la cebolla picada y el ajo picado. Cocina durante 3-4 minutos hasta que la cebolla esté suave y translúcida.
Agrega los pimientos rojos y verdes picados a la olla y sofríe durante otros 3-4 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
Incorpora los tomates cortados en cubitos enlatados, los frijoles negros de soya, el chile en polvo, el comino, el pimentón, el orégano, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena, asegurándote de que todas las especias cubran bien los ingredientes.
Vierte el caldo de res y lleva la mezcla a hervir suavemente. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y deja que el chili hierva a fuego lento sin tapar durante 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Añade los granos de maíz congelados a la olla y continúa cocinando a fuego lento por otros 5 minutos.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, luego revuelve el cilantro fresco picado.
Sirva el chili caliente con gajos de lima al lado para exprimir opcionalmente sobre la parte superior.
Nutrition Facts
Calories |
2170 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 141.8 g | 182% | |
| Saturated Fat | 42.0 g | 210% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.2 g | ||
| Cholesterol | 329 mg | 110% | |
| Sodium | 5400 mg | 235% | |
| Total Carbohydrate | 106.7 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 50.7 g | 181% | |
| Total Sugars | 36.3 g | ||
| Protein | 131.0 g | 262% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 531 mg | 41% | |
| Iron | 26.6 mg | 148% | |
| Potassium | 4697 mg | 100% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
