Chile con carne vegetariano
Disfruta de los sabores intensos y reconfortantes de este Carne Con Chile Vegetariano, un giro a base de plantas de un clásico plato reconfortante. Elaborado con proteínas de textura vegetal (TVP) y judías rojas, esta receta se cocina a fuego lento con una mezcla de especias reconfortantes como comino, chile en polvo y pimentón, creando una profundidad de sabor ahumado y sabroso. Pimientos verdes y rojos frescos, tomates cortados en cubitos y un toque de pasta de tomate añaden color y textura vibrantes, mientras que el cilantro fresco lo une todo con un toque refrescante. Perfecto como relleno para tacos o servido sobre arroz, este plato apto para veganos es tan nutritivo como satisfactorio. Listo en menos de una hora, esta receta fácil pero impresionante deleitará tanto a vegetarianos como amantes de la carne.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Proteína Vegetal Texturizada (PVT)
- 2 cups Caldo de verduras
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 3 Dientes de ajo, picados
- 1 medium Pimiento verde, picado
- 1 medium Pimiento rojo, picado
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 can (14 oz) Tomates cortados
- 2 teaspoons Comino en polvo
- 2 tablespoons Pimentón picante
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon "Pimienta negra"
- 1 can (15 oz) Alubias rojas, escurridas y enjuagadas
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
Instructions
En un bol mediano, combina la proteína vegetal texturizada (TVP) y el caldo de verduras. Deja que se remoje durante aproximadamente 10 minutos hasta que esté completamente rehidratada. Reserva.
En una sartén grande, caliente aceite de oliva a fuego medio. Añada la cebolla picada y sofría por 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Añade el ajo picado a la sartén y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Incorpora los pimientos verdes y rojos picados, cocina durante 4-5 minutos adicionales hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega la TVP rehidratada a la sartén y mezcla bien con las verduras.
Agrega la pasta de tomate y los tomates picados, asegurándote de que la proteína vegetal texturizada y las verduras queden bien cubiertas.
Espolvorear el comino, el chile en polvo, la páprika, la sal y la pimienta negra sobre la mezcla. Revolver bien para distribuir uniformemente las especias.
Agrega los frijoles rojos escurridos a la sartén, mezcla bien y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos.
Retire del fuego y deje reposar durante un par de minutos antes de servir.
Adorna con cilantro fresco antes de servir. Disfruta tu Carne Con Chile Vegetariana con arroz o tortillas.
Nutrition Facts
Calories |
1769 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.0 g | 51% | |
| Saturated Fat | 6.4 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5086 mg | 221% | |
| Total Carbohydrate | 218.3 g | 79% | |
| Dietary Fiber | 77.4 g | 276% | |
| Total Sugars | 45.2 g | ||
| Protein | 145.2 g | 290% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 809 mg | 62% | |
| Iron | 39.4 mg | 219% | |
| Potassium | 7747 mg | 165% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
