Chile Colorado Whole30
Sumérgete en los sabores ricos y ahumados del Chile Colorado Whole30, una versión saludable de un guiso tradicional inspirado en la cocina mexicana. Esta receta destaca un tierno y derretido roast beef de carne de res cocido a fuego lento en una salsa vibrante hecha a base de chiles ancho, guajillo y arbol secos, creando un perfil de sabor audaz y complejo. Con la adición de ajo, comino, orégano y vinagre de sidra, cada bocado rebosa profundidad sabrosa y especias aromáticas. Totalmente compatible con Whole30, esta comida elimina los azúcares añadidos y conservantes, convirtiéndola en una opción saludable que no escatima en sabor. Servido decorado con cilantro fresco, es un plato ideal para cenas acogedoras que satisfarán tu antojo de auténtica comida reconfortante. Las palabras clave para buscar incluyen "recetas Whole30", "Chile Colorado saludable" y "estofado de carne de res con chiles secos".
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds "asado de solomillo de res sin hueso"
- 3 units chiles anchos secos
- 3 units chiles guajillo secos
- 2 units chiles de árbol secos
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla
- 4 units dientes de ajo
- 14 ounces "tomates triturados enlatados"
- 2 cups caldo de res
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal marina
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon vinagre de sidra
- 0.25 cup cilantro fresco
Instructions
Prepara los chiles retirando los tallos y las semillas. Enjuaga y remoja los chiles ancho, guajillo y árbol en un tazón con agua caliente durante 20 minutos o hasta que se ablanden.
Escurra los chiles y transfiéralos a una licuadora o procesador de alimentos. Agregue los tomates triturados enlatados y licúe hasta que quede suave. Reserve.
Corta el roast de carne de res en cubos de 1 pulgada. Sazona con sal y pimienta.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande y pesada a fuego medio-alto. Sella los cubos de carne en lotes hasta que estén dorados por todos lados. Retira la carne y reserva.
Reduzca el fuego a medio y agregue la cebolla picada a la olla. Sofría durante aproximadamente 5 minutos hasta que la cebolla esté translúcida.
Agrega ajo picado a la olla y sofríelo por 1 minuto más hasta que esté fragante.
Agrega la salsa puré de la licuadora y revuelve con el caldo de res, comino molido, orégano, vinagre de sidra, sal y pimienta.
Devuelve la carne sellada a la olla y lleva a hervir a fuego lento. Cubre y baja el fuego, cocina durante 2 a 2.5 horas, o hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya espesado.
Revuelva de vez en cuando y ajuste el sazón al gusto.
Adorne con cilantro fresco picado antes de servir. ¡Disfrute de su Chile Colorado compatible con Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
2933 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 217.9 g | 279% | |
| Saturated Fat | 78.5 g | 392% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 5216 mg | 227% | |
| Total Carbohydrate | 80.6 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 27.9 g | 100% | |
| Total Sugars | 23.0 g | ||
| Protein | 184.6 g | 369% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 370 mg | 28% | |
| Iron | 35.8 mg | 199% | |
| Potassium | 5687 mg | 121% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
