Chilaquiles en Salsa Verde
Chilaquiles en Salsa Verde es un vibrante y auténtico plato mexicano que equilibra crujientes totopos caseros con los sabores agrios y llenos de vida de la salsa verde recién hecha. Esta receta presenta totopos de maíz dorados y bañados en una rica salsa de tomatillo y jalapeño, mezclada con aromático ajo, cebolla blanca y cilantro fresco. Se sirve con cremoso queso fresco, un chorrito de sedosa crema mexicana, y se decora con rábanos, aguacate y huevos fritos a la perfección; este plato es una explosión encantadora de texturas y sabores. Con un tiempo de preparación de tan solo 20 minutos, es perfecto para el desayuno, brunch, o incluso una veloz cena entre semana. ¡Date el gusto y deleita tus papilas gustativas con estos reconfortantes y deliciosamente satisfactorios Chilaquiles en Salsa Verde!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces tortillas de maíz
- 1 cup aceite vegetal
- 1 lb tomatillos
- 2 pieces chiles jalapeños
- 2 pieces dientes de ajo
- 0.5 piece cebolla blanca
- 0.5 cup culantro
- 1 cup caldo de pollo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 cup Fresh cheese
- 0.5 cup Crema mexicana
- 0.25 cup rábanos en rodajas
- 1 piece aguacate
- 4 pieces huevos
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Corta las tortillas de maíz en sextos para hacer triángulos del tamaño de una tortilla.
Calienta el aceite vegetal en un sartén grande a fuego medio-alto. Fríe los triángulos de tortilla por lotes hasta que estén crujientes y dorados. Retira y escurre en toallas de papel. Repite hasta que todos los triángulos de tortilla estén fritos.
Para la salsa verde, deshoja y enjuaga los tomatillos. Colócalos en una cacerola con suficiente agua para cubrir. Agrega los jalapeños, el ajo, y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que los tomatillos cambien de color y se ablanden.
Escurrir la cacerola y transferir los tomatillos, jalapeños y ajo a una licuadora. Agregar la cebolla, el cilantro y el caldo de pollo. Mezclar hasta que quede suave. Sazonar con sal al gusto.
En un sartén limpio, agrega un poco de aceite si es necesario y vierte la salsa verde. Deja que hierva a fuego lento durante unos minutos hasta que espese ligeramente.
Calienta una pequeña cantidad de aceite en un sartén a fuego medio y fríe los huevos a tu gusto (soleados o pasados por agua).
En un plato para hornear grande, coloca una capa de totopos de manera uniforme. Vierte la salsa verde sobre los totopos, asegurándote de que estén bien cubiertos pero no demasiado empapados.
Calienta los chilaquiles en capas en el horno durante aproximadamente 5 minutos, solo para calentarlos.
Retira del horno y cubre con queso fresco, un chorrito de crema mexicana, y decora con rábanos y rodajas de aguacate.
Sirva inmediatamente, cubriendo cada porción con un huevo frito, ¡y disfrute de los sabores de México en cada bocado!
Nutrition Facts
Calories |
3832 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 299.7 g | 384% | |
| Saturated Fat | 67.3 g | 336% | |
| Polyunsaturated Fat | 137.1 g | ||
| Cholesterol | 834 mg | 278% | |
| Sodium | 3745 mg | 163% | |
| Total Carbohydrate | 243.7 g | 89% | |
| Dietary Fiber | 47.2 g | 169% | |
| Total Sugars | 26.2 g | ||
| Protein | 82.9 g | 166% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 833 mg | 64% | |
| Iron | 13.2 mg | 73% | |
| Potassium | 3493 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
