Chilaquiles Bajos en Grasa en Salsa Verde
Disfruta de los sabores audaces y llenos de vida de México con estos "Chilaquiles en Salsa Verde Bajos en Grasa". Este giro más saludable a un favorito tradicional crea un equilibrio perfecto entre lo crujiente y lo ácido, comenzando con chips de tortilla de maíz horneados y crujientes en lugar de fritos. La salsa verde casera, hecha con tomatillos cocidos, chiles serranos y cilantro fresco, agrega un toque vibrante de sabor, mientras que los toppings como queso fresco desmoronado, crema ligera, rodajas cremosas de aguacate y cebolla morada picante elevan cada bocado. Listo en solo 50 minutos y lleno de ingredientes saludables, este platillo bajo en grasa es perfecto para el brunch, el almuerzo o incluso la cena. ¡Disfruta de una forma sin culpa de deleitarte con la auténtica cocina mexicana!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces Tortillas de maíz
- Aceite en spray
- 10 medium Tomates verdes
- 2 medium Chiles serranos
- 3 large Dientes de ajo
- 1 medium Cebolla blanca
- 1 cup Caldo de pollo bajo en sodio
- 0.5 cup Cilantro fresco
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Fresh cheese
- 0.25 cup Nata agria ligera
- 1 small Aguacate
- 0.25 cup Cebolla morada
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Corta las tortillas de maíz en cuartos y distribúyelas uniformemente en una bandeja para hornear. Rocía ligeramente con spray para cocinar en ambos lados.
Hornea los trozos de tortilla en el horno precalentado durante 10-12 minutos o hasta que estén crujientes y dorados. Retira y reserva para que se enfríen.
Mientras las tortillas se hornean, prepara la salsa verde. Retira las cáscaras de los tomatillos y lávalos bajo agua caliente para eliminar cualquier pegajosidad.
Corta los tomatillos por la mitad y colócalos en una cacerola mediana junto con los chiles serranos, dientes de ajo y una cebolla blanca cortada en cuartos.
Añade el caldo de pollo bajo en sodio a la cacerola y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos hasta que los tomatillos estén suaves.
Vierte la mezcla cocida en una licuadora. Agrega cilantro fresco, sal y pimienta negra. Mezcla hasta que quede suave y reserva.
En un sartén grande, a fuego medio, vierte la salsa verde y déjala calentar durante unos 5 minutos.
Agrega los totopos horneados a la sartén y mézclalos suavemente en la salsa para cubrirlos. Déjalos cocinar por 2-3 minutos adicionales para que los sabores se mezclen.
Coloque los chilaquiles en los platos y decore con queso fresco desmenuzado, una cucharada de crema agria ligera, aguacate en rodajas y cebolla morada en rodajas finas.
¡Sirve de inmediato y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1526 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.3 g | 57% | |
| Saturated Fat | 14.9 g | 74% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.2 g | ||
| Cholesterol | 17 mg | 6% | |
| Sodium | 1796 mg | 78% | |
| Total Carbohydrate | 244.3 g | 89% | |
| Dietary Fiber | 44.9 g | 160% | |
| Total Sugars | 19.1 g | ||
| Protein | 50.7 g | 101% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 641 mg | 49% | |
| Iron | 8.9 mg | 49% | |
| Potassium | 2628 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
