Chikki de Maní Bajo en Sodio
Disfruta del crujido saludable del Chikki de Maní Bajo en Sodio, ¡una variante más saludable del tradicional dulce indio! Elaborado con maní tostado para un sabor rico y a nuez, y jaggery para dulzura natural, esta receta prescinde de sal añadida sin comprometer el sabor. Un toque de polvo de cardamomo realza el aroma, mientras que las semillas de sésamo tostadas (opcional) aportan una capa adicional de textura y nutrición. Perfectamente equilibrado y libre de azúcar refinado, este tentempié sin remordimientos se prepara en tan solo 30 minutos y se corta en deliciosos cuadrados o rectángulos para una fácil presentación. Ya sea que desees un rápido impulso de energía o un postre satisfactorio, este chikki casero es una elección irresistible que es tan nutritiva como deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup cacahuetes crudos
- 3/4 cup Panela
- 1 teaspoon mantequilla clarificada
- 1/4 teaspoon polvo de cardamomo
- 1 tablespoon Semillas de sésamo tostadas (opcional)
Instructions
Comience por tostar una taza de cacahuetes crudos. Caliente una sartén de fondo grueso a fuego medio, agregue los cacahuetes y revuelva continuamente durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que estén dorados y tengan un aroma a nuez.
Una vez tostados, deja que los cacahuetes se enfríen ligeramente. Frótalos suavemente entre tus palmas para quitarles las pieles y separarlas de los cacahuetes.
Tritura groseramente los cacahuetes pelados. Puedes usar un rodillo o un mortero para romperlos en trozos gruesos.
En la misma sartén, agregue 3/4 taza de panela junto con una cucharada de agua y derrita a fuego lento. Revuelva ocasionalmente durante unos 5-6 minutos hasta que la panela se disuelva por completo y forme una mezcla suave.
Verifique si el jarabe de panela ha alcanzado la consistencia adecuada realizando una pequeña prueba de gota: deje caer un poco de jarabe de panela en un vaso de agua fría. Debería formar una bola dura y quebradiza. Si aún está blanda, cocine por otro minuto y pruebe nuevamente.
Una vez que el jarabe alcance la consistencia adecuada, rápida e inmediatamente agrega los cacahuetes triturados en la sartén junto con 1 cucharadita de ghee y 1/4 cucharadita de polvo de cardamomo. Si estás utilizando semillas de sésamo para añadir textura, agrégalas ahora.
Revuelva rápidamente todos los ingredientes juntos para cubrir uniformemente los cacahuetes con el jarabe de panela.
Retire la mezcla del fuego y viértala inmediatamente sobre una superficie plana engrasada o una bandeja para hornear.
Con un rodillo engrasado, extiende la mezcla de manera uniforme hasta obtener el grosor deseado mientras esté aún caliente.
Permite que la mezcla se enfríe un poco, pero antes de que se endurezca por completo, córtala en cuadrados o rectángulos con un cuchillo afilado.
Deje que el chikki se enfríe completamente para que se endurezca antes de servirlo o almacenarlo en un recipiente hermético.
Nutrition Facts
Calories |
1713 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 87.1 g | 112% | |
| Saturated Fat | 13.6 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 13 mg | 4% | |
| Sodium | 123 mg | 5% | |
| Total Carbohydrate | 215.6 g | 78% | |
| Dietary Fiber | 14.1 g | 50% | |
| Total Sugars | 194.9 g | ||
| Protein | 42.1 g | 84% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 577 mg | 44% | |
| Iron | 19.3 mg | 107% | |
| Potassium | 2115 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
