Chicharrón de cacahuete clásico sin azúcar
¡Date un gusto con la nostalgia de un dulce casero sin remordimientos con esta receta de Turrón Clásico de Maní sin Azúcar! Perfectamente crujiente y repleto de maní tostado, esta versión más saludable del caramelo tradicional utiliza eritritol granulado como sustituto del azúcar, haciéndolo apto para diabéticos e ideal para dietas bajas en carbohidratos. La receta ofrece una preparación sencilla y utiliza ingredientes esenciales de despensa como mantequilla, extracto de vainilla y bicarbonato de sodio para lograr el característico sabor caramelizado y la textura aireada sin azúcar refinada. ¡En solo 10 minutos de preparación y 20 minutos de cocción obtendrás un lote de turrón dorado, perfectamente dulce, ideal para fiestas, regalos o para satisfacer tu antojo de dulce! Con su irresistible crocantez e ingredientes sin azúcar, ¡este postre demuestra que los sabores clásicos aún pueden estar alineados con un estilo de vida saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup eritritol granulado
- 0.5 cup agua
- 2 tablespoons mantequilla
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.5 teaspoon sal
- 1 teaspoon bicarbonato de sodio
- 1 cup cacahuetes tostados sin sal
Instructions
Prepara una bandeja para hornear colocando papel pergamino o una lámina de silicona.
En una cacerola mediana, combina el eritritol granulado y el agua. Revuelve para disolver completamente el eritritol.
Coloca la cacerola a fuego medio-alto y lleva la mezcla a ebullición sin revolver.
Usando un termómetro de dulces, cocine la mezcla hasta que alcance el punto de caramelo duro, alrededor de 300°F (149°C). Preste mucha atención, ya que la temperatura puede subir rápidamente más allá de este punto.
Una vez que la mezcla alcance los 300°F, retire rápidamente la cacerola del fuego y agregue la mantequilla, el extracto de vainilla y la sal, revolviendo hasta que estén completamente derretidos e incorporados.
Añade el bicarbonato de sodio, revolviendo rápidamente para mezclar. La mezcla comenzará a burbujear y se tornará espumosa.
Inmediatamente incorpora los cacahuetes tostados y sin sal hasta que estén uniformemente cubiertos con el jarabe de eritritol.
Vierte la mezcla en la bandeja de horno preparada y extiéndela en una capa uniforme usando una espátula o el dorso de una cuchara.
Deja que el caramelo se enfríe completamente a temperatura ambiente hasta que se endurezca, aproximadamente 30 minutos.
Una vez firme, rompa el turrón de maní en pedazos y almacénelo en un recipiente hermético.
Nutrition Facts
Calories |
1117 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 98.2 g | 126% | |
| Saturated Fat | 23.4 g | 117% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 66 mg | 22% | |
| Sodium | 2590 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 233.1 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 12.3 g | 44% | |
| Total Sugars | 7.1 g | ||
| Protein | 37.0 g | 74% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 104 mg | 8% | |
| Iron | 3.2 mg | 18% | |
| Potassium | 1082 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
