Chevapchichi vegetariano
Descubre una deliciosa reinterpretación de un clásico balcánico con esta receta de Vegetarian Chevapchichi, ideal para entusiastas de la comida a base de plantas y amantes de sabores ricos y ahumados. Elaborada con garbanzos sustanciosos, lentejas ricas en proteínas, y una fragante mezcla de pimentón ahumado, comino, cilantro y orégano, esta receta ofrece un sabor audaz en cada bocado. La mezcla se moldea en piezas del tamaño de salchichas y se fríe en una sartén con aceite de oliva hasta quedar crujientes, capturando la textura tradicionalmente asociada con chevapchichi, pero totalmente libre de carne. Listos en solo 35 minutos y fáciles de preparar, estos chevapchichi vegetarianos son perfectos para servir junto con pan de pita, vegetales frescos, y una salsa cremosa de yogur o hummus. Ya sea que estés organizando una reunión informal o desees probar algo nuevo para la cena, esta versión vegetariana de un clásico seguramente impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup garbanzos cocidos
- 1 cup lentejas pardinas cocidas
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 2 teaspoons pimentón ahumado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
- 1 tablespoon salsa de soja
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 cup "pan rallado"
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimienta negra
Instructions
En un tazón grande, aplasta los garbanzos y lentejas cocidas juntos usando un machacador de papas o un tenedor hasta que estén bien combinados pero aún ligeramente rústicos.
Añade la cebolla finamente picada, el ajo machacado, la paprika ahumada, el comino molido, el cilantro molido, el orégano seco, perejil fresco picado, salsa de soja y pasta de tomate en el tazón con los garbanzos y lentejas. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
Incorpora las migas de pan y sazona la mezcla con sal y pimienta negra. Mezcla hasta que la mezcla se mantenga unida correctamente. Si se siente demasiado húmeda, agrega un poco más de migas de pan.
Forma la mezcla en formas pequeñas parecidas a salchichas, de aproximadamente 2 pulgadas de largo y 1 pulgada de grosor. Deberías ser capaz de hacer alrededor de 16 piezas.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Una vez caliente, agrega los trozos de chevapchichi vegetariano por tandas, asegurándote de no amontonar la sartén.
Cocinar cada lote durante aproximadamente 6-7 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes por todos lados.
Una vez cocinado, retira de la sartén y coloca en un plato con papel toalla para absorber cualquier exceso de aceite.
Sirve caliente con tu elección de pan de pita, verduras frescas y una cucharada de salsa de yogur o hummus.
Nutrition Facts
Calories |
344 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 9.8 g | 13% | |
| Saturated Fat | 1.4 g | 7% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 840 mg | 37% | |
| Total Carbohydrate | 52.7 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 11.0 g | 39% | |
| Total Sugars | 8.5 g | ||
| Protein | 14.0 g | 28% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 94 mg | 7% | |
| Iron | 5.3 mg | 30% | |
| Potassium | 587 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
