Chevapchichi sin soja
Disfruta de los ricos y ahumados sabores de los Balcanes con esta receta de Chevapchichi sin soya, ¡una sabrosa vuelta de tuerca a la tradicional delicia balcánica! Elaborada con una perfecta mezcla de carne de res y cerdo molida, sazonada con ajo, pimentón dulce y pimienta negra, este plato es una celebración de sabores audaces y contundentes sin rastro de soya. Un toque de bicarbonato de sodio y agua con gas garantizan unas salchichas irresistiblemente tiernas y jugosas, mientras que la cebolla finamente picada realza la profundidad del sabor. Perfectamente asadas a un dorado apetitoso, estos chevapchichi caseros son fáciles de preparar y listos para impresionar en menos de una hora de cocción. Sírvelos recién salidos de la parrilla junto a pan plano, cebollas picadas y una cucharada de ajvar picante para una auténtica experiencia culinaria que es libre de gluten, rica en proteínas y completamente libre de soya. ¡Una receta imprescindible para los amantes de la cocina balcánica o cualquiera que busque una alternativa sabrosa y saludable a las salchichas compradas en tiendas!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams carne de res molida
- 500 grams carne de cerdo molida
- 4 cloves ajo
- 1 tablespoon pimentón dulce
- 1 teaspoon pimienta negra molida
- 2 teaspoons sal
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
- 100 milliliters agua con gas
- 1 medium cebolla
Instructions
Pica finamente la cebolla, o utiliza un procesador de alimentos para asegurar que los trozos sean muy pequeños.
Pique los dientes de ajo o tritúrelos en pasta usando un prensa ajos.
En un tazón grande, combina la carne de res molida, la carne de cerdo molida, el ajo picado, el pimentón dulce, la pimienta negra molida y la sal.
Agrega la cebolla finamente picada a la mezcla.
Disuelve el bicarbonato de sodio en el agua con gas y viértelo en la mezcla de carne.
Usando tus manos, mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Esto asegura que las especias se distribuyan de manera uniforme.
Cubre el tazón con film transparente y déjalo en el refrigerador para marinar y dejar que los sabores se mezclen durante al menos 2 horas, idealmente toda la noche.
Después de marinar, saca la mezcla del refrigerador y da forma a pequeñas salchichas, de aproximadamente 7-8 cm de largo y unos 2 cm de grosor.
Precalentar una parrilla o una sartén pesada a fuego medio-alto.
Cocine los chevapchichi durante unos 6-8 minutos, volteándolos ocasionalmente para asegurarse de que estén uniformemente dorados y cocidos por completo.
Sirva caliente, acompañado de guarniciones tradicionales como pan plano, cebolla picada y ajvar, o cualquier guarnición de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
2700 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 193.8 g | 248% | |
| Saturated Fat | 74.1 g | 370% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 804 mg | 268% | |
| Sodium | 6010 mg | 261% | |
| Total Carbohydrate | 23.9 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 5.4 g | 19% | |
| Total Sugars | 7.9 g | ||
| Protein | 216.7 g | 433% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 264 mg | 20% | |
| Iron | 15.0 mg | 83% | |
| Potassium | 1680 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
