Chendol Vegano
Disfruta del encanto tropical de **Vegan Chendol**, una interpretación vegana del apreciado postre del sudeste asiático. Esta receta es una sinfonía de coloridos fideos de pandan, cremosa leche de coco y un rico jarabe de azúcar de palma con sabor a caramelo, servido sobre una cama de refrescante hielo. Los fideos de pandan, hechos con harina de judía mungo y un toque de color verde natural, son a la vez masticables y aromáticos, ofreciendo una textura encantadora con la suave crema de coco. Perfecto para combatir el calor, este impresionante postre libre de lácteos no solo es refrescante, sino también un festín para los sentidos. Listo en menos de una hora y sirviendo a cuatro personas, Vegan Chendol es una experiencia imprescindible para cualquiera que busque una versión auténtica pero apta para veganos de un clásico tropical.
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Recipe Information
Ingredients
- 10 pieces Hojas de pandan
- 2 drops Colorante alimentario verde
- 50 grams Harina de frijol mungo
- 25 grams Harina de maíz
- 600 ml Agua
- 150 grams Azúcar de palma
- 400 ml Leche de coco
- 0.25 teaspoon Sal
- 200 grams Cubitos de hielo
Instructions
Comience haciendo el jugo de pandán: mezcle las hojas de pandán con 200 ml de agua y cuele para extraer el jugo. Mezcle con colorante alimentario verde para obtener un tono vibrante.
En una olla, combina la harina de judía mungo, la harina de maíz y el jugo de pandan. Revuelve hasta que esté suave.
Agrega el agua restante (400 ml) a la mezcla y mezcla bien.
Cocina la mezcla a fuego medio, revolviendo continuamente hasta que se espese y se vuelva translúcida. Esto debería tomar alrededor de 10 minutos.
Prepara un baño de agua fría con hielo llenando un recipiente grande con cubitos de hielo y agua fría.
Usando un molde para cendol o una cuchara perforada, presiona la mezcla caliente sobre el baño de agua con hielo. Esto forma los fideos. Déjalos reposar en el agua helada para que se fijen.
En una cacerola pequeña, derrite el azúcar de palma con 100 ml de agua a fuego lento. Remueve hasta que se disuelva completamente y reserva para que se enfríe.
Mezcla la leche de coco con sal y reserva.
Para armar, divide el cendol en tazones para servir, agrega jarabe de azúcar de palma y finalmente, vierte leche de coco por encima.
Sirve inmediatamente con cubitos de hielo adicionales para mantener el postre frío.
Nutrition Facts
Calories |
987 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.4 g | 3% | |
| Saturated Fat | 0.7 g | 3% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 724 mg | 31% | |
| Total Carbohydrate | 235.9 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 9.8 g | 35% | |
| Total Sugars | 181.2 g | ||
| Protein | 13.7 g | 27% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 140 mg | 11% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 3057 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
