Chendol sin lácteos
Refrescate con este irresistible Chendol sin lácteos, una versión a base de plantas del querido postre del sudeste asiático. Con fideos de mungo infundidos con pandano sedosos, leche de coco aterciopelada y las ricas notas caramelo del jarabe de Gula Melaka, este dulce frío es a la vez refrescante y lujoso. Sin lácteos a la vista, es perfecto para veganos o cualquier persona que busque una opción más ligera y sin lactosa sin sacrificar el sabor. La receta captura la esencia del chendol tradicional y es fácil de preparar, gracias a ingredientes simples como hojas de pandano, harina de mungo y leche de coco. Servido sobre una cama de hielo, es la delicia tropical definitiva para los días calurosos. ¡Date el gusto con este postre sabroso y vibrante, tan auténtico como amigable con las alergias!
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Recipe Information
Ingredients
- 50 grams Harina de frijol mungo
- 10 leaves Hojas de pandano
- 700 milliliters Agua
- 1 drop Colorante alimentario verde (opcional)
- 400 milliliters Leche de coco
- 150 grams Azúcar de palma
- 1 pinch Sal
- 200 grams Cubitos de hielo
Instructions
Para hacer el extracto de pandan, enjuaga y tritura las hojas de pandan con 200 ml de agua hasta que quede fino. Cuela a través de un colador fino o un paño de queso para extraer el jugo verde.
En una cacerola, mezcla la harina de frijol mungo con los 500ml restantes de agua y el jugo de pandan. Agrega una gota de colorante alimentario verde si deseas un color más vibrante.
Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese y se vuelva traslúcida, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Prepara un recipiente con agua helada. Con un colador o una cazuela perforada, presiona la mezcla caliente de chendol a través del agua helada para formar pequeños fideos. Permite que se endurezcan en el agua fría.
Vierte la leche de coco en una cacerola aparte. Agrega una pizca de sal y caliéntala a fuego lento hasta que esté tibia, asegurándote de que no hierva.
En otra cacerola, derrite la Gula Melaka con un par de cucharadas de agua a fuego lento, revolviendo hasta que se disuelva por completo y se forme un jarabe espeso.
Para armar, coloca un puñado de cubitos de hielo en el fondo de cada tazón de servicio. Agrega una generosa cucharada de fideos chendol, vierte la leche de coco caliente por encima y rocía con almíbar de azúcar de palma.
Sirva de inmediato para un postre refrescante y fresco.
Nutrition Facts
Calories |
894 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.0 g | 3% | |
| Saturated Fat | 0.9 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 277 mg | 12% | |
| Total Carbohydrate | 204.9 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 8.0 g | 29% | |
| Total Sugars | 169.2 g | ||
| Protein | 12.3 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 145 mg | 11% | |
| Iron | 3.8 mg | 21% | |
| Potassium | 1020 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
