Chendol sin azúcar
Disfruta de la decadencia sin culpa del Chendol sin azúcar, una versión más saludable de un amado postre del sudeste asiático. Elaborado con vibrantes y aromáticas hebras de gelatina de pandan hechas de harina de arroz y harina de judía mungo, esta receta reemplaza los endulzantes tradicionales con fruta del monje para una experiencia naturalmente libre de azúcar. La rica y cremosa leche de coco infunde al plato un delicioso sabor, mientras que la pasta de frijol rojo sin azúcar y las semillas de fruta de palma opcionales añaden textura y profundidad. Perfectamente refrescante con su añadido de hielo, esta receta de Chendol es una experiencia que debes probar si buscas un postre bajo en azúcar que no escatime en sabor. Listo en solo 90 minutos, este helado es una hermosa mezcla de indulgencia y bienestar diseñada para satisfacer tu antojo de dulce sin culpa.
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Recipe Information
Ingredients
- 10 leaves Hojas frescas de pandan
- 2 cups Agua
- 1 cup Harina de arroz
- 0.25 cup Harina de frijol mungo
- 4 cups Leche de coco
- 1 teaspoon Sal.
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 cup Edulcorante de fruta del monje
- 2 cups Cubitos de hielo
- 0.5 cup Pasta de frijol rojo sin azúcar
- 0.5 cup Semillas de fruta de palma (opcional)
Instructions
Comience haciendo el gelatina de chendol. Mezcle las hojas frescas de pandan con 2 tazas de agua en una licuadora hasta que quede suave. Cuele la mezcla a través de un colador fino para extraer el jugo de pandan.
En una cacerola mediana, combina la harina de arroz, la harina de frijol mungo y el jugo de pandan a fuego medio. Revuelve constantemente hasta que la mezcla espese y adquiera una consistencia suave similar a la masa.
Transfiera la masa espesa a un colador con agujeros de 1/4 pulgada colocado sobre un bol grande lleno de agua helada. Presione la masa a través de los agujeros para formar pequeños hilos verdes de chendol.
En una cacerola, mezcla la leche de coco, la sal, el extracto de vainilla y el edulcorante de fruta del monje. Calienta suavemente a fuego lento hasta que esté tibio pero no hirviendo, revolviendo para disolver completamente el edulcorante y la sal. Retira del fuego y deja enfriar.
Para armar, divide los hilos de chendol en cuatro tazones para servir. Agrega una porción generosa de cubitos de hielo encima del chendol.
Vierte la mezcla de leche de coco enfriada sobre cada tazón, permitiendo que cubra completamente el hielo y el chendol.
Agrega una cucharada de pasta de frijol rojo sin azúcar a cada tazón. Si deseas, añade semillas de fruta de palma para darle una textura extra.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tu chendol sin azúcar!
Nutrition Facts
Calories |
1529 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 10.8 g | 14% | |
| Saturated Fat | 4.3 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2544 mg | 111% | |
| Total Carbohydrate | 339.4 g | 123% | |
| Dietary Fiber | 24.7 g | 88% | |
| Total Sugars | 69.9 g | ||
| Protein | 33.2 g | 66% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 303 mg | 23% | |
| Iron | 7.3 mg | 41% | |
| Potassium | 2198 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
