Chendol Paleolítico
Sumérgete en un deleite refrescante y libre de culpa con el Chendol Paleo, una versión saludable del amado postre del sudeste asiático. Elaborado con leche de coco cremosa, aromática gelatina de pandan y jarabes endulzados naturalmente con azúcar de coco y de palma, esta receta es totalmente libre de granos y lácteos, lo que la hace perfecta para aquellos que siguen dietas paleo o basadas en plantas. El ingrediente estrella, hojas de pandan, aporta su vibrante tonalidad verde y su sabor distintivo a las delicadas hebras de gelatina de tapioca, mientras que los jarabes con sabor a caramelo enriquecen cada cucharada. Rápido de preparar y rebosante de sabor tropical, el Chendol Paleo ofrece un refrigerio fresco y satisfactorio que es tan hermoso como delicioso. Perfecto para reuniones veraniegas o un postre decadente y nutritivo, esta receta paleo-friendly reinventa sabores tradicionales con ingredientes saludables.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 ml Leche de coco
- 120 g Azúcar de coco
- 10 g Hojas de pandán
- 50 g Harina de tapioca
- 150 ml Leche de almendras
- 200 g Azúcar de palma
- 250 ml Agua
- 1 pinch Sal
Instructions
Comience preparando el gelatina verde de pandan. Mezcle las hojas de pandan con 150 ml de agua hasta que estén suaves y cuele para obtener el jugo de pandan.
En una cacerola, combina la harina de tapioca y el jugo de pandan, y revuelve hasta que quede suave. Cocina a fuego lento, revolviendo continuamente hasta que la mezcla se espese y se vuelva translúcida.
Una vez espesado, vierta la mezcla en un bol lleno de agua helada para que se forme en hebras de gelatina.
En otra cacerola, combina el azúcar de coco y 100 ml de agua. Revuelve a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo y forme un jarabe. Deja enfriar hasta que alcance una consistencia almibarada.
Para el jarabe de azúcar de palma, combina azúcar de palma, 100 ml de agua y una pizca de sal en una cacerola a fuego lento. Revuelve hasta que el azúcar de palma se disuelva por completo y espese ligeramente. Deja que se enfríe.
En una olla aparte, calienta la leche de coco y la leche de almendra juntas, revolviendo suavemente. No hiervas, solo calienta hasta que hierva ligeramente. Agrega una pizca de sal y mezcla bien.
Para servir, coloca el gel de pandan en un vaso de servir. Vierte la mezcla de leche de coco sobre él y riega con almíbar de azúcar de coco y almíbar de azúcar de palma.
Mezcla bien y disfruta de tu Paleo Chendol frío inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
1612 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.8 g | 4% | |
| Saturated Fat | 0.6 g | 3% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 354 mg | 15% | |
| Total Carbohydrate | 411.1 g | 149% | |
| Dietary Fiber | 0.6 g | 2% | |
| Total Sugars | 360.5 g | ||
| Protein | 1.0 g | 2% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 314 mg | 24% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 3077 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
