Chendol Bajo en Sodio
Disfruta de una versión más saludable de un querido postre del sudeste asiático con nuestra receta de Chendol bajo en sodio. Perfecto para aquellos que buscan un capricho sin remordimientos, este refrescante manjar combina la esencia aromática del jugo de pandán fresco con gelatina sedosa de frijol mungo, complementada por la dulzura natural del jarabe de azúcar de palma y la crema de leche de coco. Con menos de 1 gramo de sal añadida, esta versión conserva todos los sabores auténticos del chendol tradicional al adaptarse a una dieta baja en sodio. Sencillo y satisfactorio, esta receta está lista en menos de una hora e incluye una técnica fácil para hacer tus propias hebras de chendol. Sirve frío y deja que la vibrante combinación de texturas y sabores te transporte a un paraíso tropical, ¡directamente en la comodidad de tu hogar! ¡Perfecto para reuniones en clima cálido o una escapada reconfortante de postre!
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Recipe Information
Ingredients
- 20 grams Hojas de pandan
- 400 ml Agua
- 100 grams Harina de judía mungo
- 1 drop Colorante verde para alimentos
- 400 ml Leche de coco
- 150 grams Azúcar de palma
- 0.5 grams Sal.
- 200 grams Cubitos de hielo
Instructions
Comienza preparando el jugo de pandan. Enjuaga las hojas de pandan y mézclalas con 400 ml de agua hasta que queden suaves. Cuela la mezcla a través de un colador fino para extraer el jugo.
En una cacerola, combina la harina de judía mungo y el jugo de pandan. Agrega una gota de colorante verde para intensificar el color. Mezcla bien para asegurarte de que no hayan grumos.
Cocina la mezcla a fuego medio, revolviendo continuamente, hasta que espese y adquiera una consistencia similar a la gelatina. Debería tomar aproximadamente 10 minutos.
Vierte la mezcla de pandan en una manga pastelera equipada con una boquilla mediana. Llena un tazón grande con agua fría y cubos de hielo.
Pon la mezcla de gelatina a través de la boquilla en el agua helada, cortando los hilos para crear piezas cortas similares a fideos. Deja el chendol recién hecho en el agua helada para que se endurezca.
Mientras tanto, en una cacerola aparte, derrita el azúcar de palma con 50 ml de agua a fuego lento hasta que se forme un jarabe espeso. Deje que se enfríe.
Para la leche de coco, caliente suavemente en una cacerola con una pizca pequeña de sal (0.5 gramos). Tenga cuidado de no hervir, solo caliéntela ligeramente y luego aparte.
Para montar el chendol, divide los cubos de hielo y el jalea de pandan entre cuatro tazones para servir.
Vierte una cantidad igual de jarabe de azúcar de palma endulzado y leche de coco tibia sobre cada porción.
¡Revuelva para combinar y disfrute de inmediato el refrescante chendol bajo en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
1070 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.0 g | 3% | |
| Saturated Fat | 0.7 g | 3% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 330 mg | 14% | |
| Total Carbohydrate | 248.2 g | 90% | |
| Dietary Fiber | 16.0 g | 57% | |
| Total Sugars | 184.0 g | ||
| Protein | 24.0 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 192 mg | 15% | |
| Iron | 9.7 mg | 54% | |
| Potassium | 3601 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
