Chendol Bajo en Grasa.
¡Descubre el encanto irresistible del amado postre del sudeste asiático con un giro saludable: ¡Chendol Bajo en Grasa! Esta receta redefine la indulgencia al usar leche de coco baja en grasa e ingredientes cuidadosamente equilibrados para mantener los sabores cremosos y tropicales sin las calorías adicionales. La vibrante gelatina de pandan hecha con harina de frijol mungo es la estrella, complementada con la dulzura natural del jarabe de azúcar de palma, los suaves frijoles rojos y una refrescante cama de hielo picado. Sin aditivos artificiales y con un tiempo de preparación de menos de una hora, esta versión más saludable del chendol tradicional es perfecta para aquellos que anhelan el sabor auténtico pero desean mantenerlo ligero. Ya sea servido en una reunión veraniega o disfrutado como un regalo personal, este postre es visualmente impresionante y deliciosamente satisfactorio. ¡Sumérgete en el mundo de los postres bajos en grasa que no comprometen el sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 50 grams Harina de judía mungo
- 250 milliliters Agua
- 5 leaves Hojas de pandano
- 0.5 teaspoon Sal.
- 2 drops Colorante alimentario verde (opcional)
- 250 milliliters Leche de coco baja en grasa
- 50 grams Azúcar de palma
- 100 milliliters Agua para jarabe de azúcar de palma
- 200 grams Hielo triturado
- 100 grams Alubias rojas (cocidas)
Instructions
Prepara el gelatino de pandan triturando las hojas de pandan con 250 ml de agua hasta que quede suave. Cuela la mezcla para extraer el jugo verde de pandan.
En una cacerola, combina la harina de frijol mungo con el jugo de pandan, junto con una pizca de sal. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese y se vuelva traslúcida.
Si se desea, agregar colorante verde para obtener un color más vibrante.
Transfiera la mezcla espesa a una manga pastelera pequeña o una bolsa de plástico con un pequeño agujero en una esquina. Exprima pequeñas gotas en un bol con agua muy fría para formar hilos de gelatina. Deje que se fije en el agua mientras continúa con los próximos pasos.
Para hacer el almíbar de azúcar de palma, combine el azúcar de palma y 100 ml de agua en una pequeña cacerola. Caliente suavemente hasta que el azúcar se disuelva completamente. Deje enfriar.
En un recipiente aparte, calienta suavemente la leche de coco baja en grasa para realzar su sabor, pero sin que hierva.
Para armar, agrega una generosa porción de hielo triturado en cada tazón de servicio.
Escurrir el gel de pandan del agua fría y colocarlo en capas sobre el hielo en cada tazón.
Distribuya los frijoles rojos cocidos de manera uniforme entre las porciones.
Rocía con jarabe de azúcar de palma al gusto y vierte sobre la leche de coco baja en grasa caliente.
¡Sírvelo inmediatamente con una cuchara y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
156 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.9 g | 4% | |
| Saturated Fat | 2.4 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 262 mg | 11% | |
| Total Carbohydrate | 27.3 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 4.0 g | 14% | |
| Total Sugars | 13.0 g | ||
| Protein | 5.8 g | 12% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 54 mg | 4% | |
| Iron | 1.9 mg | 10% | |
| Potassium | 310 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
