Chendol Bajo en Carbohidratos
Disfruta de los sabores tropicales de *Low Carb Chendol*, una versión saludable del clásico postre del sudeste asiático perfecto para quienes siguen un estilo de vida keto o bajo en carbohidratos. Esta refrescante receta combina una sedosa gelatina de pandan hecha con aromáticas hojas de pandan y gelatina, con una base de leche de coco envuelta naturalmente con eritritol. Bañado con sirope de palma sin azúcar y servido sobre hielo, este postre es una encantadora combinación de texturas y sabores cremosos, dulces y refrescantes. Con tan solo 30 minutos de preparación, esta versión más saludable de chendol no solo es rápida de hacer, sino que también es libre de gluten y está llena del auténtico esencia de ingredientes tradicionales como harinas de almendra y coco. Perfecto como un helado para un día caluroso o un ligero final para cualquier comida, este postre bajo en carbohidratos ofrece un gran sabor sin ninguna de la culpabilidad de los carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 ml leche de coco sin azúcar
- 10 grams gelatina en polvo
- 4 leaves "hojas de pandan"
- 50 grams edulcorante de eritritol
- 3 tablespoons harina de almendra
- 2 tablespoons harina de coco
- 100 ml jarabe de palma sin azúcar
- 200 ml agua
- 1 cup cubitos de hielo
Instructions
Comienza la preparación del gelatina de pandan cortando las hojas de pandan en trozos más pequeños.
Licúa las hojas de pandan con 200 ml de agua hasta obtener una mezcla suave, luego cuela la mezcla y reserva el jugo de pandan.
En una cacerola pequeña, calienta suavemente el jugo de pandan y agrega el polvo de gelatina para que se disuelva por completo. Una vez mezclado, retira del fuego y deja que se enfríe.
Transfiera la mezcla a una bandeja poco profunda y enfríe en el refrigerador hasta que esté firme. Una vez firme, córtela en formas similares a fideos.
Para preparar la base de coco, combina la leche de coco sin azúcar, el edulcorante de eritritol, la harina de almendras y la harina de coco en una cacerola a fuego lento. Revuelve con frecuencia hasta que estén bien combinados y ligeramente espesos, aproximadamente 10 minutos.
Retira del fuego y deja que la mezcla de coco se enfríe.
Para armar el chendol, divide los fideos de gelatina de pandan de manera uniforme entre 4 tazones para servir o vasos.
Vierte la mezcla de coco enfriada sobre los fideos de gelatina en cada porción, luego rocía con el jarabe de palma sin azúcar.
Agrega una buena cantidad de cubos de hielo a los platos o vasos para un enfriamiento refrescante.
¡Sirve inmediatamente y disfruta de tu chendol bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
154 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 4.9 g | 6% | |
| Saturated Fat | 2.4 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 20 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 36.5 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 2.2 g | 8% | |
| Total Sugars | 0.5 g | ||
| Protein | 4.3 g | 9% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 48 mg | 4% | |
| Iron | 0.8 mg | 5% | |
| Potassium | 156 mg | 3% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
