Chendol alto en proteínas
Eleva tu postre con este Chendol Alto en Proteínas, una versión saludable de la clásica delicia del sudeste asiático. Esta receta fusiona los adorados sabores de pandan, coco y azúcar de palma con un impulso rico en proteínas gracias a la harina de frijol mungo y la proteína de guisante, haciéndolo tanto indulgente como nutritivo. Perfecto para días soleados, los tiernos frijoles rojos y las vibrantes hebras de chendol verde se combinan con un aromático jarabe de azúcar de coco para una refrescante y sedosa golosina. Con solo un toque de sal y un toque de vainilla que redondean el sabor, este chendol sin culpa es una deliciosa combinación de texturas cremosas, masticables y dulces. Ideal para los amantes de la comida consciente de la salud, combina sabores tradicionales con ingredientes modernos ricos en proteínas para crear un postre tan nutritivo como satisfactorio.
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams Harina de judía mungo
- 500 ml Agua
- 50 grams Polvo de proteína de guisante
- 400 ml Leche de coco
- 200 grams Azúcar de palma
- 3 pieces Hojas de pandan
- 1 large Jarra de agua con hielo
- 200 grams Judías rojas
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 pinch Sal
Instructions
En una cacerola, combina la harina de frijol mungo y agua, revolviendo continuamente a fuego medio hasta que la mezcla se convierta en una masa espesa pero fluida.
Agrega polvo de proteína de guisante a la mezcla de frijol mungo, batiendo hasta que el polvo esté completamente incorporado.
Colar la mezcla con un colador directamente en un bol lleno de agua con hielo para formar hebras verdes de chendol. Dejar reposar en el agua fría hasta que se endurezcan.
En otra cacerola, combina la leche de coco, azúcar de palma, hojas de pandan y una pizca de sal. Cocina a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla esté fragante.
Retira las hojas de pandan del almíbar y añade el extracto de vainilla. Mezcla bien.
Cocine los frijoles rojos por separado hasta que estén tiernos. Escurra cualquier exceso de agua.
En vasos para servir, coloca en capas los frijoles rojos cocidos, los hilos de chendol y, finalmente, vierte el jarabe de azúcar de coco.
Si lo desea, agregar más hielo por encima y servir de inmediato para un postre alto en proteínas refrescante.
Nutrition Facts
Calories |
1821 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 6.7 g | 9% | |
| Saturated Fat | 1.8 g | 9% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 677 mg | 29% | |
| Total Carbohydrate | 363.6 g | 132% | |
| Dietary Fiber | 37.8 g | 135% | |
| Total Sugars | 235.5 g | ||
| Protein | 87.7 g | 175% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 332 mg | 26% | |
| Iron | 25.0 mg | 139% | |
| Potassium | 5516 mg | 117% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
