Chelsea Bun sin soja
Disfruta del encanto atemporal de un bollo Chelsea sin soja, un delicioso manjar que lleva la nostálgica tradición de la repostería inglesa directamente a tu cocina. Esta masa esponjosa y rica en lácteos, elaborada con harina de uso común, leche y mantequilla sin sal, se enrolla con un relleno delicioso de azúcar moreno con aroma a canela, jugosas pasas y fragante cáscara de frutas escarchadas. Terminados con un horneado dorado y un lustroso glaseado de mermelada de albaricoque, estos bollos ofrecen un equilibrio hermoso de dulzura y especias en cada bocado. Perfectos para dietas sensibles a la soja, son una adición que encantará a todos en desayunos o rituales de té de la tarde. Listos en poco más de una hora, estos bollos Chelsea prometen un calor irresistible y sabor casero sin comprometer la repostería consciente de las alergias.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Harina de trigo todo uso
- 7 g Levadura seca activa
- 75 g Azúcar glas
- 1 tsp Sal
- 75 g Mantequilla sin sal
- 200 ml Leche
- 1 Huevo
- 100 g Azúcar moreno
- 2 tsp Canela molida
- 150 g Grosellas
- 50 g Cáscara mixta
- 4 tbsp Mermelada de albaricoque
Instructions
En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego lento, luego agrega la leche y calienta hasta que esté tibia. Retira del fuego.
En un tazón grande, combina la harina, la levadura, 50 g de azúcar en polvo y la sal.
Agrega la mezcla de leche tibia y el huevo a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa suave.
Volcar la masa sobre una superficie enharinada y amasar durante aproximadamente 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrelo con un paño húmedo y déjalo reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Mientras tanto, mezcla el azúcar moreno y la canela en un bol pequeño.
Desinfla la masa fermentada, luego estira en forma de un rectángulo de aproximadamente 45cm x 30cm.
Unta la mantequilla restante (75g) sobre la masa estirada, luego espolvorea uniformemente el azúcar con canela sobre ella.
Distribuya uniformemente las pasas y la cáscara mixta por encima.
Comenzando por el borde largo, enrolla la masa firmemente en un cilindro. Corta en 12 rebanadas iguales.
Coloca las rebanadas con el corte hacia arriba en una bandeja para hornear engrasada, dejando un pequeño espacio entre cada una.
Cubre con un paño y déjalos reposar nuevamente durante 30 minutos.
Precalienta el horno a 190°C (375°F).
Hornea los bollos durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
Mientras los bollos se están horneando, calienta suavemente la mermelada de albaricoque en una cacerola pequeña hasta que se derrita.
Una vez que los bollos estén fuera del horno, píntalos con la mermelada de albaricoque tibia para obtener un brillo brillante y pegajoso.
Deje enfriar ligeramente en una rejilla antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
4063 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 81.3 g | 104% | |
| Saturated Fat | 42.8 g | 214% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 381 mg | 127% | |
| Sodium | 2659 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 779.6 g | 283% | |
| Dietary Fiber | 27.4 g | 98% | |
| Total Sugars | 364.1 g | ||
| Protein | 73.5 g | 147% | |
| Vitamin D | 3.5 mcg | 17% | |
| Calcium | 655 mg | 50% | |
| Iron | 28.5 mg | 158% | |
| Potassium | 2460 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
