Cheesecake Vegano de Limón
Disfruta de la deliciosa suavidad y acidez de este Cheesecake Vegano de Limón, ¡un postre sin hornear tan exquisito como nutritivo! El relleno, elaborado con anacardos y coco cremosos endulzados naturalmente con jarabe de arce, y perfumado con el brillo cítrico del jugo de limón recién exprimido, hace de este cheesecake sin lácteos un sueño para los amantes de la comida a base de plantas y los amantes de postres por igual. La base ofrece un crujido a nuez, elaborado con almendras crudas y dátiles medjool, haciéndola totalmente libre de gluten y de azúcares refinados. Perfecto para reuniones o como un simple antojo, este cheesecake es fácil de preparar, requiriendo tan solo 30 minutos de tiempo de preparación antes de congelar para que tome consistencia. Sirve las porciones con un toque de ralladura de limón o un puñado de bayas frescas para un acabado refrescante y vibrante que, ¡sin duda, impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Almendras crudas
- 1 cup Dátiles Medjool, deshuesados
- 0.25 teaspoon Sal marina
- 2 cups Anacardos crudos, remojados durante la noche
- 0.5 cup Crema de coco
- 0.5 cup Aceite de coco, derretido
- 0.5 cup Jarabe de arce
- 0.75 cup Jugo de limón, recién exprimido
- 1 tablespoon Ralladura de limón
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
Instructions
Comienza remojando los anacardos crudos durante la noche en abundante agua. Escúrrelos y enjuágalos antes de usarlos.
Para hacer la base, añade las almendras, los dátiles medjool y la sal marina en un procesador de alimentos. Mezcla hasta que la mezcla forme una textura pegajosa y desmenuzable.
Presiona la mezcla de almendras y dátiles de manera uniforme en el fondo de un molde desmontable de 8 pulgadas o un molde para pastel, formando la base del cheesecake.
En una licuadora de alta velocidad, combina los anacardos remojados, la crema de coco, el aceite de coco derretido, el jarabe de arce, el jugo de limón, la ralladura de limón y el extracto de vainilla.
Mezcla la mezcla del relleno a velocidad alta hasta que quede suave y cremosa, deteniéndote para raspar los lados según sea necesario.
Vierte la mezcla de limón y anacardos sobre la base preparada, distribuyéndola uniformemente con una espátula.
Cubre el cheesecake con papel film o una tapa y mételo al congelador durante al menos 4 horas, o hasta que esté suficientemente firme para cortar.
Antes de servir, deja descongelar la tarta de queso durante unos 15-20 minutos a temperatura ambiente. Sirve las rebanadas con más ralladura de limón o bayas frescas si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
5109 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 346.4 g | 444% | |
| Saturated Fat | 146.4 g | 732% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 677 mg | 29% | |
| Total Carbohydrate | 489.2 g | 178% | |
| Dietary Fiber | 45.8 g | 164% | |
| Total Sugars | 357.5 g | ||
| Protein | 90.8 g | 182% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 676 mg | 52% | |
| Iron | 28.3 mg | 157% | |
| Potassium | 5092 mg | 108% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
