Cheesecake vegano clásico de Nueva York
Sumérgete en la cremosa decadencia de un Clásico Cheesecake de Nueva York Vegano, un giro vegetal en un postre atemporal. Esta receta presenta una corteza mantecosa de galleta de avena vegana combinada con un relleno sedoso hecho de anacardos remojados, crema de coco y queso crema vegano, que ofrece una textura ultra suave y auténtico sabor a cheesecake. Mejorado con notas vibrantes de jugo de limón fresco, ralladura y un toque de vainilla, esta delicia libre de lácteos está endulzada de forma natural con jarabe de arce para un toque saludable. Horneado a la perfeccion para lograr el característico acabado sin grietas, luego se enfría a la perfección para alcanzar esa mordida clásica firme pero cremosa. Ideal para veganos y cualquier persona que busque un postre libre de lácteos, este cheesecake impactante seguramente impresionará en cualquier reunión. ¡Combínalo con frutos rojos frescos o un chorrito de compota de frutas para un toque final!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 g galletas integrales veganas
- 75 g aceite de coco, derretido
- 300 g anacardos crudos, remojados durante la noche y escurridos
- 150 g crema de coco
- 300 g queso crema vegano
- 60 ml zumo de limón
- 1 tsp ralladura de limón
- 120 ml Jarabe de arce
- 2 tsp extracto de vainilla
- 2 tbsp maicena
- 1 pinch Pizca de sal
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
En un procesador de alimentos, tritura las galletas veganas de graham hasta obtener migas finas.
Agrega aceite de coco derretido a las migas y pulsa hasta que la mezcla se asemeje a arena húmeda.
Presiona la mezcla firmemente en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas para formar una capa de base uniforme.
Hornee la base durante 10 minutos, luego retire del horno y deje enfriar.
En una licuadora, combina los anacardos remojados, la crema de coco, el queso crema vegano, el jugo de limón, la ralladura de limón, el jarabe de arce, el extracto de vainilla, la maicena y una pizca de sal.
Licúa a alta velocidad hasta que la mezcla esté completamente suave y cremosa.
Vierte la mezcla sobre la base preparada en el molde desmontable.
Alisa la parte superior con una espátula para asegurar una capa uniforme.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 50 minutos hasta que los bordes comiencen a verse firmes pero el centro aún esté ligeramente tembloroso.
Apaga el horno, abre un poco la puerta y deja que el cheesecake se enfríe en el horno durante 1 hora para evitar que se agriete.
Una vez enfriado, coloca el cheesecake en el refrigerador y déjalo enfriar durante al menos 4 horas o toda la noche para obtener mejores resultados.
Antes de servir, retire el cheesecake del molde desmontable y córtelo en rebanadas. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
638 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.7 g | 55% | |
| Saturated Fat | 19.3 g | 96% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 320 mg | 14% | |
| Total Carbohydrate | 59.0 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 2.2 g | 8% | |
| Total Sugars | 31.9 g | ||
| Protein | 11.3 g | 23% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 35 mg | 3% | |
| Iron | 3.4 mg | 19% | |
| Potassium | 323 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
