Cheesecake japonés sin gluten
Deliciosamente ligero, esponjoso e irresistiblemente cremoso, este Pastel de Queso Japonés sin Gluten es un sueño hecho realidad para los amantes de los postres con restricciones dietéticas. Combinando la esponjosidad característica de un pastel de queso japonés tradicional con la versatilidad de la repostería sin gluten, esta receta produce un deleite que se derrite en la boca perfecto para cualquier ocasión. Hecho con suave queso crema, un toque de jugo de limón picante y la mejor harina sin gluten multiusos, este pastel de queso logra su icónica textura esponjosa a través de un merengue delicadamente incorporado y un suave método de horneado en baño de agua. Ya sea sirviéndolo como un centro de mesa sorprendente para una reunión o simplemente disfrutando de una rebanada con un toque de azúcar en polvo, este postre sin gluten está destinado a impresionar tanto a los consumidores con restricciones como a quienes no las tienen.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Queso crema
- 50 grams Mantequilla sin sal
- 100 ml Leche entera
- 6 large "Yemas de huevo"
- 60 grams Harina para todo uso sin gluten
- 20 grams Maicena
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 6 large Claras de huevo
- 0.5 teaspoon Crema de tártaro
- 150 grams Azúcar granulada
- 1 tablespoon Azúcar glas
Instructions
Precalienta tu horno a 160°C (320°F). Engrasa un molde redondo desmoldable de 9 pulgadas y forra el fondo y los lados con papel pergamino. Envuelve el exterior del molde con papel de aluminio para evitar que entre agua durante la cocción.
En una cacerola mediana, derrita juntos el queso crema, la mantequilla sin sal y la leche entera a fuego lento, revolviendo continuamente hasta que quede suave. Retire del fuego y deje enfriar ligeramente.
En un tazón grande, bate ligeramente las yemas de huevo y agrega lentamente la mezcla de queso crema enfriada mientras bates. Incorpora la harina sin gluten y la maicena, asegurándote de que no queden grumos. Añade el jugo de limón y el extracto de vainilla, luego mezcla hasta que quede suave.
En un tazón grande aparte, batir las claras de huevo con el cremor tártaro usando una batidora eléctrica a velocidad media hasta que estén espumosas. Agregar gradualmente el azúcar granulado mientras se sigue batiendo hasta que se formen picos firmes.
Incorpore suavemente la mezcla de claras de huevo en la mezcla de queso crema en tres partes, utilizando una espátula. Tenga cuidado de no desinflar la mezcla.
Vierte la mezcla en el molde preparado. Coloca el molde en un recipiente de horno más grande lleno de agua caliente, creando un baño de María para ayudar a que el cheesecake se hornee de manera pareja.
Hornea en el horno precalentado durante 50-60 minutos, o hasta que el pastel esté firme pero aún ligeramente tembloroso en el centro. Apaga el horno, deja la puerta ligeramente abierta, y deja enfriar el cheesecake en el horno durante 30 minutos adicionales para evitar que se agriete.
Saca la tarta de queso del horno y del baño María. Déjala enfriar completamente a temperatura ambiente, luego refrigérala durante al menos 4 horas o toda la noche.
Antes de servir, espolvorea la parte superior del cheesecake con azúcar glass. Corta y disfruta la textura ligera y esponjosa de este cheesecake japonés sin gluten.
Nutrition Facts
Calories |
2651 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 160.0 g | 205% | |
| Saturated Fat | 87.1 g | 435% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.8 g | ||
| Cholesterol | 1483 mg | 494% | |
| Sodium | 1212 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 257.9 g | 94% | |
| Dietary Fiber | 1.7 g | 6% | |
| Total Sugars | 174.8 g | ||
| Protein | 58.0 g | 116% | |
| Vitamin D | 3.9 mcg | 19% | |
| Calcium | 539 mg | 41% | |
| Iron | 3.7 mg | 21% | |
| Potassium | 1202 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
