Cheesecake Japonés Keto
Déjate llevar por la irresistible esponjosidad del Pastel de Queso Japonés Keto, una versión baja en carbohidratos del clásico postre conocido por su delicada textura tipo nube. Esta receta combina la rica cremosidad del queso crema, la sutil nota a nuez de la harina de almendra y la dulzura natural del eritritol granulado para crear un deleite keto que se deshace en la boca. Expertamente horneado al baño María para lograr una suavidad suprema, este pastel de queso logra el equilibrio perfecto entre ligereza y decadencia. Realzado con toques de vainilla y un toque de limón fresco, este postre es una pieza central impresionante para cualquier ocasión. Con instrucciones sencillas y un sabor armonioso, este pastel de queso japonés bajo en carbohidratos es tan satisfactorio como libre de culpas, ideal para aquellos que desean mantener la cetosis sin renunciar al placer.
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Recipe Information
Ingredients
- 225 grams Queso crema
- 50 grams Mantequilla sin sal
- 100 ml Nata espesa
- 4 large Yemas de huevo
- 50 grams Eritritol granulado
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 20 grams Harina de almendra
- 4 large Claras de huevo
- 0.5 teaspoon Crema de tártaro
- 1 teaspoon Zumo de limón
Instructions
Precalienta tu horno a 320°F (160°C). Forra el fondo y los lados de un molde redondo de 8 pulgadas con papel pergamino.
En una cacerola pequeña a fuego bajo, derrite el queso crema y la mantequilla. Revuelve hasta que quede suave y luego agrega la crema espesa. Retira del fuego y reserva para que se enfríe ligeramente.
En un recipiente mediano, mezcla las yemas de huevo, el eritritol y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados. Añade lentamente la mezcla de queso crema enfriado a las yemas de huevo, batiendo continuamente para evitar cocinar los huevos.
Tamiza la harina de almendra y sigue batiendo hasta que la masa quede suave y sin grumos.
En un bol grande, agrega las claras de huevo y el cremor tártaro. Con una batidora eléctrica, bate las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve suave. Agrega gradualmente el jugo de limón mientras sigues batiendo las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve firme.
Incorpore suavemente un tercio de la mezcla de claras de huevo en la masa de pastel de queso para aligerarla. Incorpore cuidadosamente el resto de las claras de huevo en dos adiciones, asegurándose de no desinflar la mezcla.
Vierte la mezcla en el molde para pastel preparado, nivelando la parte superior con una espátula.
Coloca el molde para pastel en un recipiente de horno más grande, luego vierte agua caliente en el recipiente más grande hasta que alcance la mitad de los lados del molde para pastel, creando un baño maría.
Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos, luego reduce la temperatura a 280°F (140°C) y hornea durante 60-70 minutos adicionales, o hasta que la parte superior del cheesecake esté ligeramente dorada y el centro esté firme.
Apaga el horno y deja el pastel de queso adentro con la puerta entreabierta durante aproximadamente una hora para que se enfríe gradualmente. Esto ayuda a prevenir que se agriete.
Saca el cheesecake del horno y del baño María, y déjalo enfriar completamente antes de servir. Para mejores resultados, refrigera por unas horas o durante la noche.
¡Corta y disfruta tu cheesecake japonesa amigable con la dieta keto!
Nutrition Facts
Calories |
1908 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 181.7 g | 233% | |
| Saturated Fat | 97.6 g | 488% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 1176 mg | 392% | |
| Sodium | 999 mg | 43% | |
| Total Carbohydrate | 74.1 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 2.2 g | 8% | |
| Total Sugars | 11.2 g | ||
| Protein | 43.4 g | 87% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 374 mg | 29% | |
| Iron | 3.0 mg | 17% | |
| Potassium | 858 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
