Cheesecake de requesón sin lácteos
Disfruta de la cremosa exquisitez de un postre clásico elaborado completamente sin lácteos con este Cheesecake de Ricotta sin lácteos. Perfectamente cremoso y rico, este cheesecake combina queso crema sin lácteos y ricotta para un relleno suave y aterciopelado, sutilmente endulzado y avivado con un toque de jugo y ralladura de limón fresco. La crujiente y dorada base está hecha con galletas veganas tipo digestive y aceite de coco, añadiendo una agradable textura crujiente a cada bocado. Horneado a la perfección y enfriado para obtener una textura impecable, este cheesecake es ideal para aquellos que buscan una versión basada en plantas de un clásico querido. Con su potencial sin gluten y sus ingredientes totalmente naturales, esta receta es un cambio de juego, perfecta para ocasiones especiales o un lujoso capricho. Sírvelo tal cual o acompáñalo con frutas frescas o coulis de bayas para una presentación impresionante.
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Recipe Information
Ingredients
- 16 ounces Queso crema sin lácteos
- 1.5 cups Queso ricotta sin lácteos
- 0.75 cups
- 3 tablespoons Maicena
- 2 teaspoons Extracto de vainilla
- 2 tablespoons Zumo de limón fresco
- 1 whole
- 0.5 cup Crema de coco
- 9 ounces Galletas digestivas veganas
- 0.25 cup
- 2 tablespoons
Instructions
Precalienta el horno a 325°F (160°C). Unta ligeramente con aceite de coco un molde desmontable de 9 pulgadas y envuelve la base exterior del molde con papel de aluminio para evitar filtraciones.
Agrega el aceite de coco derretido y el jarabe de arce a las galletas trituradas y combina hasta que la mezcla se mantenga unida al presionarla.
Presiona la mezcla de manera uniforme en el fondo del molde desmontable preparado para formar la base. Asegúrate de que esté plana y compacta. Coloca en el refrigerador para que enfríe mientras preparas el relleno.
En un tazón grande, mezcla el queso crema sin lácteos y el queso ricotta sin lácteos con una batidora eléctrica hasta que quede suave.
Agrega el azúcar granulada y la maicena a la mezcla y bate hasta que estén bien incorporados.
Agrega el extracto de vainilla, el jugo de limón fresco y la ralladura de limón, mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Por último, incorpore suavemente la crema de coco, asegurándose de obtener un relleno suave y cremoso.
Vierte la mezcla de queso sobre la base fría y alísala en la parte superior con una espátula.
Coloca el cheesecake en una bandeja para hornear (para atrapar cualquier goteo potencial) y hornea en el horno precalentado durante 60 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro esté ligeramente tembloroso.
Apaga el horno, abre ligeramente la puerta del horno y deja que el cheesecake se enfríe en el horno durante aproximadamente una hora para evitar que se agriete.
Sáquelo del horno y deje que se enfríe por completo a temperatura ambiente. Una vez enfriado, refrigere durante al menos 4 horas o toda la noche, asegurándose de que se haya cuajado por completo.
Con cuidado, retira el cheesecake del molde desmontable, córtalo y sírvelo. Opcionalmente, decóralo con fruta fresca o un coulis de bayas.
Nutrition Facts
Calories |
4676 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 278.6 g | 357% | |
| Saturated Fat | 128.7 g | 644% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3786 mg | 165% | |
| Total Carbohydrate | 488.6 g | 178% | |
| Dietary Fiber | 22.7 g | 81% | |
| Total Sugars | 295.2 g | ||
| Protein | 58.9 g | 118% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 793 mg | 61% | |
| Iron | 9.7 mg | 54% | |
| Potassium | 1035 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
