Cheesecake de requesón cetogénico
Disfruta de la cremosa y decadente indulgencia sin culpa de este pastel de queso con queso cottage Keto, un postre delicioso ideal para tu estilo de vida bajo en carbohidratos. Con una base mantecosa de harina de almendra y un relleno rico y aterciopelado hecho con queso cottage entero y queso crema, este pastel de queso logra una textura suave mientras mantiene los carbohidratos bajo control. Endulzado con eritritol granulado apto para keto y realzado por un toque de ralladura de limón, cada bocado ofrece el equilibrio perfecto entre dulzura y acidez. Esta sencilla receta de pastel de queso se prepara con un tiempo de preparación mínimo, se hornea a la perfección con una base dorada y se convierte en un postre ideal para ocasiones especiales o un dulce satisfactorio después de la cena. ¡Sírvelo frío para tener la experiencia definitiva de un postre keto!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 0.25 cup Eritritol granulado (o edulcorante keto preferido)
- 0.25 cup Mantequilla sin sal
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 2 cups Requesón (entero)
- 8 ounces Queso crema
- 3 large Huevos
- 0.5 cup Eritritol granulado adicional
- 1 teaspoon Ralladura de limón
Instructions
Precalentar el horno a 325°F (163°C).
En un tazón para mezclar, combina la harina de almendra con 0.25 taza de eritritol granulado.
Derrite la mantequilla sin sal y mézclala con la harina de almendra hasta que estén bien combinados para crear una masa para la base.
Presiona la mezcla de harina de almendra en el fondo de un molde desmontable de 8 pulgadas para formar la base.
Hornea la base durante 10 minutos, luego retírala del horno y deja que se enfríe ligeramente.
En una licuadora o procesador de alimentos grande, mezcla el queso cottage, queso crema y la media taza restante de eritritol granulado hasta que quede suave.
Agrega los huevos uno por uno, batiendo después de cada adición hasta que estén incorporados.
Añade el extracto de vainilla y la ralladura de limón a la mezcla de queso.
Vierte la mezcla de cheesecake sobre la costra pre-horneada.
Hornea en el horno precalentado durante unos 50 minutos, o hasta que el centro del pastel de queso esté firme pero ligeramente tembloroso.
Apaga el horno y abre la puerta ligeramente, permitiendo que el pastel de queso se enfríe gradualmente para evitar que se agriete.
Una vez que haya enfriado por completo, refrigera el pastel de queso durante al menos 4 horas, o toda la noche para obtener mejores resultados.
Antes de servir, pase un cuchillo alrededor de los bordes del molde desmontable para liberar el cheesecake. Retire los lados del molde y sirva frío.
Nutrition Facts
Calories |
365 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.8 g | 40% | |
| Saturated Fat | 11.9 g | 59% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 127 mg | 42% | |
| Sodium | 336 mg | 15% | |
| Total Carbohydrate | 30.2 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 2.2 g | 8% | |
| Total Sugars | 3.6 g | ||
| Protein | 15.7 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 135 mg | 10% | |
| Iron | 1.3 mg | 7% | |
| Potassium | 270 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
