Cheesecake de pistacho saludable para el corazón
Disfruta sin culpa de este Cheesecake de Pistacho Saludable para el Corazón, un postre decadente diseñado pensando en el bienestar. Esta receta presenta una corteza saludable hecha de pistachos sin sal, avena en hojuelas y dátiles medjool naturalmente dulces, creando una base cargada de fibra y sabor a nuez. El relleno cremoso combina yogur griego sin grasa y queso crema reducido en grasa, ligeramente endulzado con miel e infusionado con toques de vainilla, limón y extracto puro de pistacho para un sabor delicado pero vibrante. Decorado con pistachos picados para darle un crujido adicional, este manjar consciente del corazón es rico en proteínas y grasas saludables, a la vez que evita el exceso de grasa saturada y azúcar refinada. Perfectamente horneado para una textura suave, es un postre ideal para servir en reuniones o saborear como un placer sin culpa. Diseñado para nutrir y deleitar, este cheesecake de pistacho es la prueba de que las opciones más saludables pueden ser igual de indulgentes en sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup pistachos sin sal
- 1 cup avena en copos
- 10 units dátiles Medjool deshuesados
- 1.5 cups yogur griego desnatado
- 8 oz queso crema bajo en grasa
- 0.25 cup "miel"
- 1 tsp extracto de vainilla
- 2 tbsp zumo de limón fresco
- 1 tsp Extracto puro de pistacho
- 3 units claras de huevo
- 0.25 tsp sal
- 0.25 cup pistachos extra, picados (para decorar)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde desmontable de 9 pulgadas con spray de cocina o ligeramente con aceite.
En un procesador de alimentos, tritura los pistachos y avena hasta que formen una mezcla desmenuzada. Agrega los dátiles sin hueso y continúa triturando hasta que la mezcla comience a unirse.
Presiona la mezcla de manera uniforme en el fondo del molde desmontable preparado para formar la base. Hornea en el horno precalentado durante 10 minutos, luego retira y deja enfriar.
En un tazón grande, combina el yogur griego sin grasa y el queso crema reducido en grasa. Bate con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede suave y cremoso.
Añade la miel, el extracto de vainilla, el jugo de limón y el extracto de pistacho a la mezcla. Mezcla hasta que esté bien incorporado.
En un recipiente aparte, bate las claras de huevo con sal hasta que se formen picos suaves. Incorpora suavemente las claras de huevo a la mezcla de queso crema.
Vierte el relleno sobre la corteza previamente horneada y extiéndelo de manera uniforme.
Hornea el cheesecake durante 40 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro tiemble ligeramente.
Apaga el horno y deja que el cheesecake se enfríe dentro del horno con la puerta ligeramente entreabierta durante 1 hora para evitar que se agriete.
Refrigera la tarta de queso durante al menos 4 horas, de preferencia toda la noche, antes de servir.
Adorna el cheesecake con pistachos picados antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
2559 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 130.9 g | 168% | |
| Saturated Fat | 32.0 g | 160% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 133 mg | 44% | |
| Sodium | 1699 mg | 74% | |
| Total Carbohydrate | 254.7 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 34.7 g | 124% | |
| Total Sugars | 143.7 g | ||
| Protein | 119.9 g | 240% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 3% | |
| Calcium | 961 mg | 74% | |
| Iron | 12.8 mg | 71% | |
| Potassium | 4195 mg | 89% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
