Cheesecake de Pistacho Keto
Disfruta del matrimonio perfecto entre la cremosa decadencia y la sofisticación de los frutos secos con este Cheesecake de Pistacho Keto. Este postre bajo en carbohidratos cuenta con una base mantecosa de harina de almendra realzada con crujiente coco rallado sin azúcar y pistachos crudos picados para un placer crujiente en cada bocado. El relleno aterciopelado del cheesecake, hecho con rico queso crema, crema agria y un toque de extracto de pistacho, ofrece un irresistible sabor a frutos secos complementado por colorante alimentario verde opcional para una presentación visualmente impresionante. Con la dulzura justa del eritritol, este postre es un dulce apto para la dieta keto que es a la vez indulgente y libre de culpa. Ya sea que estés celebrando una ocasión especial o simplemente antojándote de un postre de lujo, este cheesecake de pistacho sin duda impresionará. ¡Decóralo con pistachos extra para un toque final excepcional!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups harina de almendra
- 0.5 cup coco rallado sin azúcar
- 0.25 cup eritritol granulado
- 0.5 cup mantequilla salada derretida
- 0.5 cup pistachos crudos sin sal, picados groseramente
- 24 oz queso crema ablandado
- 1 cup eritritol en polvo
- 1 cup nata agria
- 2 teaspoons extracto de vainilla
- 3 large huevos
- 0.5 cup nata para montar
- 1 teaspoon extracto de pistacho
- 2 drops colorante alimentario verde (opcional)
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (163°C).
En un bol mediano, combina la harina de almendra, el coco rallado, el eritritol granulado y la mantequilla derretida. Mezcla hasta que estén bien combinados.
Incorpora los pistachos picados y presiona la mezcla de manera uniforme en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas para formar la base.
Hornea la base durante 10-12 minutos, hasta que esté ligeramente dorada. Retira del horno y deja que se enfríe completamente.
En un tazón grande, bate el queso crema ablandado con una batidora eléctrica hasta que esté suave y cremoso.
Agrega el eritritol en polvo y mezcla hasta que esté completamente incorporado.
Mezcla la crema agria, el extracto de vainilla y el extracto de pistacho en la licuadora. Mezcla hasta que esté suave.
Añade los huevos gradualmente, uno por uno, mezclando bien después de cada adición.
Vierte la crema para batir y mezcla hasta que esté bien combinado.
Si estás utilizando, agrega el colorante alimentario verde y mezcla hasta que esté uniformemente coloreado.
Vierte el relleno de queso sobre la base enfriada y alisa la parte superior con una espátula.
Hornea el cheesecake en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro se mueva ligeramente.
Apaga el horno y entreabre la puerta del horno, permitiendo que el cheesecake se enfríe lentamente en el horno durante 1 hora para evitar que se agriete.
Saca el cheesecake del horno y refrigéralo durante al menos 4 horas, o toda la noche.
Una vez enfriado, con cuidado retira el cheesecake del molde desmontable y sirve. Decora con más pistachos picados si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
5803 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 561.9 g | 720% | |
| Saturated Fat | 296.5 g | 1482% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1808 mg | 603% | |
| Sodium | 3398 mg | 148% | |
| Total Carbohydrate | 401.2 g | 146% | |
| Dietary Fiber | 28.9 g | 103% | |
| Total Sugars | 53.4 g | ||
| Protein | 117.0 g | 234% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 1476 mg | 114% | |
| Iron | 13.9 mg | 77% | |
| Potassium | 1751 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
