Cheesecake de pistacho bajo en sodio.
Déjate tentar por la rica y nuez bondad de esta tarta de queso de pistacho baja en sodio, un postre sin culpa que destaca tanto por su sabor como por su elegancia. Perfecta para aquellos que buscan un deleite saludable para el corazón, esta receta incluye una base mantecosa de pistachos y galletas integrales bajas en sodio combinada con un relleno cremoso hecho de queso crema bajo en sodio y yogur griego cremoso. El toque de extracto de pistacho amplifica las notas de nuez mientras que un toque de pistachos triturados ofrece el acabado perfecto. Con pasos fáciles de seguir e ingredientes simples, esta tarta de queso es tan satisfactoria de hacer como de saborear. Ideal para cenas o postres familiares, garantiza que cada porción sea un deleite decadente pero consciente que es más bajo en sodio sin comprometer el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Pistachos sin sal, pelados
- 0.25 cup Mantequilla sin sal, derretida
- 1 cup Galletas integrales bajas en sodio
- 24 ounces Queso crema (bajo en sodio), ablandado
- 1 cup Yogur griego (natural, bajo en sodio)
- 1 cup Azúcar granulada
- 3 Huevos grandes
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 teaspoon Extracto de pistacho (bajo en sodio)
- 0.25 cup Pistachos triturados para decorar
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (160°C).
En un procesador de alimentos, mezcla 1 taza de pistachos sin sal y galletas integrales bajas en sodio. Pulsa hasta que queden finamente molidos.
Agrega la mantequilla derretida sin sal a la mezcla y procesa hasta que obtenga una textura húmeda y arenosa.
Presione uniformemente la mezcla de pistachos en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas para crear una base. Use la parte posterior de una cuchara para presionar firmemente.
Hornea la base durante 10 minutos, luego retírala del horno y déjala enfriar mientras preparas el relleno.
En un bol grande, batir el queso crema bajo en sodio y el yogur griego hasta que quede suave y cremoso.
Agrega el azúcar granulada y sigue batiendo hasta que esté bien combinado.
De uno en uno, añade los huevos, batiendo a baja velocidad después de cada adición solo hasta que se mezclen. Evita sobrebatir.
Mezcla el extracto de vainilla y el extracto de pistacho hasta que todo esté bien incorporado.
Vierte la mezcla de queso crema sobre la base enfriada en el molde desmontable.
Hornea el cheesecake en el horno precalentado durante 50 a 60 minutos, o hasta que el centro esté firme pero todavía ligeramente tembloroso.
Apaga el horno y deja que el cheesecake se enfríe en el horno con la puerta entreabierta durante aproximadamente 1 hora. Esto ayuda a prevenir que se agriete.
Retire del horno y deje enfriar completamente a temperatura ambiente.
Refrigera el cheesecake durante al menos 4 horas, de preferencia toda la noche, antes de servir.
Antes de servir, espolvorea pistachos triturados encima para decorar.
¡Corta y disfruta de tu cheesecake de pistacho bajo en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
453 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 27.2 g | 35% | |
| Saturated Fat | 12.3 g | 61% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 98 mg | 33% | |
| Sodium | 128 mg | 6% | |
| Total Carbohydrate | 39.7 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 2.4 g | 8% | |
| Total Sugars | 25.7 g | ||
| Protein | 12.7 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 92 mg | 7% | |
| Iron | 1.5 mg | 8% | |
| Potassium | 307 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
