Cheesecake de Matcha sin lácteos
Déjate tentar por la cremosa y aterciopelada delicia de este *Cheesecake de Matcha sin lácteos*, un vibrante postre que es tan encantador para el paladar como nutritivo. Elaborado con una base saludable de almendra, dátiles y coco, y coronado con un relleno sedoso a base de anacardos infusionado con polvo de matcha premium, este cheesecake sin horneado es perfecto para aquellos que buscan un dulce sin remordimientos. Endulzado de forma natural con jarabe de arce y enriquecido con crema de coco y jugo de limón para un toque cítrico, esta receta vegana, sin gluten y sin azúcar refinada ofrece una alternativa más saludable al cheesecake tradicional. Con tan solo 30 minutos de preparación y un impresionante tono verde, es un postre elegante ideal para cualquier ocasión, ya sea una reunión familiar acogedora o una sofisticada cena. Sirve ligeramente descongelado para obtener la textura cremosa definitiva y deja que el rico sabor umami del matcha potencie tu experiencia con el postre.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup
- 1 cup
- 0.5 cup
- 2 cups
- 0.5 cup
- 1 cup
- 0.5 cup
- 0.5 cup
- 1 teaspoon
- 2 tablespoons
- 1 pinch
Instructions
Comienza remojando los anacardos crudos en agua caliente durante al menos 1 hora, o hasta que se ablanden. Este paso es crucial para lograr un relleno suave y cremoso.
Prepara la base añadiendo las almendras crudas, los dátiles sin hueso y el coco rallado a un procesador de alimentos. Mezcla a alta velocidad hasta lograr una consistencia pegajosa similar a masa. Si la mezcla está muy seca, agrega agua cucharada por cucharada.
Forre el fondo de un molde desmontable de 8 pulgadas con papel pergamino. Presione la mezcla de la base de manera uniforme en el fondo del molde, asegurándose de que esté compacta y pareja. Coloque el molde en el congelador para que se endurezca mientras prepara el relleno.
Escurrir y enjuagar las nueces de anacardo remojadas. En una licuadora de alta velocidad, agrega las nueces de anacardo, el jugo de limón, la crema de coco, el aceite de coco, el jarabe de arce, el extracto de vainilla, el polvo de matcha y una pizca de sal.
Mezcla los ingredientes del relleno a alta velocidad hasta que obtengas una consistencia muy suave y cremosa. Esto puede tardar unos minutos, y es posible que necesites detenerte ocasionalmente para raspar los lados de la jarra de la licuadora.
Saca la base del congelador y vierte el relleno de matcha sobre la base. Alisa la superficie con una espátula o cuchillo.
Coloca el cheesecake de nuevo en el congelador por al menos 4 horas, o hasta que esté completamente firme.
Para servir, saca el cheesecake del congelador unos 15 minutos antes de servirlo para permitir que se descongele ligeramente. ¡Corta y disfruta de tu delicioso cheesecake de matcha sin lácteos!
Nutrition Facts
Calories |
5368 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 354.9 g | 455% | |
| Saturated Fat | 182.5 g | 912% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 283 mg | 12% | |
| Total Carbohydrate | 543.1 g | 197% | |
| Dietary Fiber | 55.2 g | 197% | |
| Total Sugars | 415.9 g | ||
| Protein | 85.7 g | 171% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 637 mg | 49% | |
| Iron | 24.3 mg | 135% | |
| Potassium | 4815 mg | 102% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
