Cheesecake de Galletas y Crema Baja en Carbohidratos
Disfruta de un postre sin remordimientos con este Cheesecake de Cookies and Cream bajo en carbohidratos, ¡un manjar cremoso y decadente perfecto para los golosos conscientes de la salud! Con una rica base de harina de almendra y cacao, este cheesecake está cargado con el clásico sabor a galletas y crema utilizando galletas de chocolate sin azúcar, pero sin todos los carbohidratos. El relleno aterciopelado se mezcla con queso crema, crema agria y eritritol suavizados para obtener una textura perfectamente suave, mientras que un suave baño de agua asegura un acabado impecable y libre de grietas. Listo en poco más de una hora, esta obra maestra amigable con la dieta keto ofrece indulgencia en cada bocado. Es un postre ideal para dietas bajas en carbohidratos o para cualquiera que busque reducir el azúcar sin sacrificar el sabor. ¡Espolvorea galletas trituradas por encima para elevar la presentación y sírvelo frío para un final irresistible y que encantará a todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 0.25 cup Polvo de cacao
- 0.25 cup Mantequilla sin sal, derretida
- 0.5 cup Eritritol granulado
- 24 oz Queso crema, ablandado
- 1 cup Crema agria
- 3 large Huevos a temperatura ambiente
- 1 tbsp Extracto de vainilla
- 1 cup Eritritol glaseado
- 8 pieces Galletas de sándwich de chocolate sin azúcar
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (163°C) y forra el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas con papel pergamino.
En un tazón mediano, mezcla la harina de almendra, el cacao en polvo, el eritritol granulado y la mantequilla derretida hasta que se forme una masa desmoronada.
Presiona la mezcla firmemente en el fondo del molde desmontable preparado para formar la base. Aparta.
En un tazón grande, bate el queso crema ablandado y el eritritol glaseado hasta que quede suave y cremoso, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega la crema agria y el extracto de vainilla, mezclando hasta que estén completamente combinados.
Batir los huevos uno por uno, mezclando a baja velocidad hasta que estén justo incorporados. No mezclar en exceso.
Incorpore suavemente los trozos picados de 6 galletas de sándwich de chocolate sin azúcar en la mezcla de cheesecake.
Vierte la mezcla de queso sobre la base preparada, alisando la parte superior con una espátula.
Envuelve el exterior del molde desmontable con dos capas de papel de aluminio para evitar que entre agua.
Coloca el molde desmontable en un recipiente para hornear más grande y llénalo de agua caliente hasta la mitad de la altura del molde desmontable para crear un baño María.
Hornea en el horno precalentado durante 50-60 minutos, o hasta que los bordes estén firmes pero el centro esté ligeramente tembloroso.
Apaga el horno y abre un poco la puerta. Deja que el cheesecake se enfríe en el horno por 1 hora.
Saca el cheesecake del horno y del baño María, luego enfría en el refrigerador por al menos 4 horas o durante la noche.
Antes de servir, triture las 2 galletas de sándwich de chocolate sin azúcar restantes y espolvoree sobre la parte superior del cheesecake para decorar.
Con cuidado desmolda el cheesecake del molde desmontable y sírvelo frío. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
421 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.2 g | 49% | |
| Saturated Fat | 18.9 g | 94% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 130 mg | 43% | |
| Sodium | 243 mg | 11% | |
| Total Carbohydrate | 39.0 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 2.5 g | 9% | |
| Total Sugars | 4.1 g | ||
| Protein | 9.9 g | 20% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 126 mg | 10% | |
| Iron | 1.5 mg | 8% | |
| Potassium | 217 mg | 5% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
