Cheesecake de Caramelo Paleolítico
Disfruta de la decadencia del Cheesecake de Caramelo Paleo, una obra maestra libre de gluten y lácteos que combina ingredientes saludables con sabores de lujo. Este postre sin culpa presenta una base de almendra y dátil naturalmente dulce, un relleno cremoso de anacardos y leche de coco, y un topping sedoso de azúcar de coco que hace que cada bocado sea irresistible. Perfecto para ocasiones especiales o estilos de vida de alimentación saludable, esta receta sin hornear es totalmente amigable con la dieta paleo, repleta de ingredientes nutritivos como anacardos remojados, miel y crema de coco. Con su textura rica y dulzor sutil, este cheesecake paleo seguramente será el centro de atención de tu mesa de postres. Fácil de preparar, con solo 30 minutos de tiempo activo, este postre ofrece un final impresionante ¡sin complicaciones!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups almendras crudas
- 1 cup dátiles deshuesados
- 0.25 cup aceite de coco
- 2 cups anacardos crudos (remojados durante la noche)
- 0.75 cup leche de coco enlatada
- 0.5 cup miel
- 0.25 cup zumo de limón
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.5 cup azúcar de coco
- 0.5 cup crema de coco
- 0.25 cup agua
Instructions
Forra el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas con papel pergamino.
Para hacer la base, agrega almendras y dátiles en un procesador de alimentos y pulsa hasta que la mezcla esté finamente molida y pegajosa. Agrega 2 cucharadas de aceite de coco derretido y vuelve a pulsar hasta que esté combinado.
Presiona la mezcla de la base de manera uniforme en el fondo del molde desmontable previamente preparado. Coloca en el congelador para que se endurezca mientras preparas el relleno.
Para hacer el relleno del cheesecake, escurra y enjuague los anacardos remojados. Agréguelos a una licuadora de alta velocidad junto con leche de coco, 0.25 taza de miel, jugo de limón, 0.5 cucharadita de extracto de vainilla y sal marina.
Licúa a alta velocidad hasta que la mezcla esté completamente suave y cremosa. Es posible que necesites detenerte y raspar los lados según sea necesario.
Saca la base del congelador y vierte el relleno de la tarta de queso sobre la base. Alisa la superficie con una espátula.
Coloque el cheesecake en el congelador para que se asiente durante 4 horas o hasta que esté firme.
Para hacer la cobertura de caramelo, combina azúcar de coco, 0.5 taza de crema de coco, 0.25 taza de agua y el extracto de vainilla restante en una cacerola pequeña a fuego medio.
Llevar la mezcla a hervir suavemente, revolviendo frecuentemente, y luego reducir a fuego lento. Dejar cocinar durante 5-10 minutos, hasta que espese ligeramente. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente.
Una vez que el pastel de queso esté firme, sáquelo del molde y vierta la salsa de caramelo por encima antes de servir.
Corta y disfruta tu Cheesecake de Caramelo Paleo. Guarda las sobras en el refrigerador.
Nutrition Facts
Calories |
5811 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 362.3 g | 464% | |
| Saturated Fat | 135.2 g | 676% | |
| Polyunsaturated Fat | 27.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1279 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 617.7 g | 225% | |
| Dietary Fiber | 52.9 g | 189% | |
| Total Sugars | 473.0 g | ||
| Protein | 112.7 g | 225% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 881 mg | 68% | |
| Iron | 40.8 mg | 227% | |
| Potassium | 6027 mg | 128% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
